Perşembe, Mart 01, 2007

KEDİ DİLİ PASTA

Kreması bol olması gereken, çok hafif ve lezzetli bir pasta.

Malzemeler
  • 2 paket krem şanti
  • 2 paket hindistan cevizli puding
  • kedi dili bisküvisi
  • çilek
  • yeşil fıstık
  • süt

Yapılışı

  • Pudingi pişirin ılıdıktan sonra içine krem şantileri ekleyip karıştırın. Kremamız hazır.
  • Kalıbımızın dibine ilk önce hazırladığımız kremadan dökün arasına sütle ıslatılmış kedi dilini dizin. Kremamız bitene kadar bu işleme devam edin. En üstte kedidili bisküvileri gelsin.
  • Dolapta pastamızı dondurun. Servise yakın dolaptan çıkarın. Kalıbımızdan ters çevirerek çıkartın.
  • Yanlarını yeşil fıstıkla, üstüne çilekle süsleyin.

Çarşamba, Şubat 28, 2007

SUSAMLI KURABİYE

Çok kolay fakat ve lezzetli bir kurabiye o akşam eve gelince hemen denedim. Gerçekten denemeye değer ve ayrıca kolay kolay bayatlamayan bir kurabiye. Nilgün kurabiyeleri istemeden fazla kızardığını söyledi biraz daha açık renkli olması gerekiyormuş.

Malzemeler
  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • susam
  • 1 yumurta sarısı içine akı üzerine
  • un

Yapılışı

  • Toz şeker, sıvı yağ, yumurta sarısı, vanilya, kabartma tozu ve oda sıcaklığındaki margarinle birlikte elenmiş ununuzu ekleyin, yumuşak bir hamur elde edin.
  • Bir kaba yumurtanın akı, ayrı bir kaba susamı koyun.
  • Hamura şekil verdikten sonra hamurun bir yüzeyini yumurta akına ve ardından susama bulayın.
  • 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında hafif pişirin, kurabiyeler kararmayacak.

Salı, Şubat 27, 2007

PATATES SALATASI


Patates salatasını arkadaşlarım biran önce tarifini ver dedikleri için öncelikle onun tarifini veriyorum.
Malzemeler
  • 6-7 adet büyük boy patates
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz-karabiber
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • yarım su bardağı mayonez
  • 1,5 büyük boy konserve bezelye
  • 1 çay bardağı kırmızıbiber turşusu
  • 5-6 adet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak (üst süsleme için)

Yapılışı

  • Patatesi haşlayın, güzelce ezdikten sonra içine kimyon, tuz, limon, hardal, karabiber, mayonez ve sarımsak ekleyip karıştırın.
  • Kelepçeli bir kalıbın içine streç film serdikten sonra patatesin yarısını kalıba koyun.
  • Ara katını hazırlarken bezelyenin içine, kırmızıbiber turşusu, taze soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın. Patatesin üstüne koyun. Diğer kalan patateside üstünü kapadıktan sonra servise yakın kalıptan ters çevirerek çıkartın.
  • Havucu haşlayın, yuvarlak dilimledikten sonra hafif yağda kızartın. (daha lezzetli oluyor havuçlar). Üstünü bezelye, havuç, sarımsaklı yoğurt, maydanoz ve havucu kızarttığımız yağı yoğurdun üstüne dökerek süsleyin.

Pazartesi, Şubat 19, 2007

NİLGÜN'ÜN GÜN MENÜSÜ



Milföylü Talaş Böreği
Malzemeler

  • 10 adet Milföy
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 1 konserve bezelye
  • 1 adet soğan
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz

Yapılışı

  • Tavukları haşlayın. Soğanı kavurun, didiklenmiş olan haşlanmış tavuğu soğanla beraber kavurun. Bezelyeyi, közlenmiş kırmızı biberi ve baharatları ekleyin biraz daha kavurun.
  • Milföyün bir yüzünü suda ıslatın ve ıslak olan yüzeyi galeta ununa batırın.
  • Kavurulmuş tavuklu harcımızı milföyün içine koyun ve bohça gibi kapatın.
  • Yağlanmış tepsiye ters çevirerek dizin, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Not: İç malzemeyi istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Kıyma, sucuk veya peynirde kullanabilirsiniz.


Tülbent Mantısı

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 200 gr. kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yağ
  • Tuz

Yapılışı

  • Kıymayı soğanla kavurun. Salçasını ve baharatlarını ekleyin.
  • Yufkayı serin üstüne kıymalı harcı yayın, onun üstüne diğer yufkayı serin ve yine kıymalı harçdan yayın yufkamız bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  • Bu yufkaları rulo haline getirin ve bir tülbente uzunlamasına sarın iki tarafından bağlayın.
  • Kaynamış yağlı, tuzlu suda yufkayı haşlayın. Haşlandıktan sonra yufkaları dilimleyin ve servis tabağına alın.
  • Üstüne sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirin.
  • Domates ve maydonozlarla süsleyin.



Bu cumartesi Nilgün'de toplandık. Çok zevkli bir okadarda hamaratlı arkadaşımın yaptığı gündeki lezzetli yiyeceklerin tariflerini birer birer aktaracağım. Hepsi birbirinden mükemmeldi.

Salı, Şubat 06, 2007

PAZAR KAHVALTISI


Pazar günü kahvaltıda ablam bizdeydi onunla beraber hazırladığımız sofradan seçmeler. Kıymalı top ve fırında patates yaptık. İkisinide denemenizi tavsiye ediyorum. Kahvaltılarınız için değişik lezzetler olabilir diye düşündüm. Fırında yumurtalı patatesi yaparken biraz ağır olabilir diye düşündük ama tabaklarda hiç kalmayıncada fikrimizi değiştirdik:)

Fırında Yumurtalı Patates

Malzemeler
  • 5-6 adet patates
  • 3 adet domates
  • 3 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • tuz

Yapılışı

  • Patatesleri kızartmalık doğrayın ve kızartın. Kızarttığınız patasleri bocama alın.
  • Diğer tarafta rendelenmiş domatesleri pişirin. İçine sarımsak ve tuz ekleyin. Koyulaşana kadar kaynatın.
  • Koyulaşan domatesler biraz soğuduktan sonra içine yumurtaları kırıp çırpın ve patateslerin üstüne yayın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yumurtalar pişene kadar pişirin.

Pazartesi, Şubat 05, 2007

NİLÜFER'İN GÜN SOFRASINDAN

Pırasalı taçlı börekler


Kıymalı top milföy börekleri

Bu hafta sonu Nilüferlerde toplandık. Kıymalı top milföy böreklerini çok beğendim ve ayrıca yapılışını çok kolay buldum. Dayanamadım ve ertesi gün pazar kahvaltısına yaptım. Pırasalı taçlı böreğinin yapımı ve lezzetinide değişik buldum.

Kıymalı Top Milföy Böreği

Malzemeler
  • 10 adet milföy
  • 200 gr. kavrulmuş kıyma
  • tuz-karabiber

Yapılışı

  • Çözülmüş milföyleri dörde kesin, kare şeklinde 4 adet hamur elde edin.
  • Kıymayı kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Hamurların (milföylerin) ortasına 1 tatlı kaşığı kıymalı harcı koyun ve mantı gibi kapatın.
  • Tepsiyi yağlamayın. Milföylerin kapattığınız kısımları aşağıya gelecek şekilde tepsiye dizin. Üstüne hiçbir şey sürmeden 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Pırasalı Taçlı Börek

Malzemeler

  • 5-6 adet pırasa
  • yarım çay bardağı kuş üzümü
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yufka
  • 3 adet milföy
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

  • Pırasaları küçük küçük doğrayın özellikle yeşil kısımlarını 1 tane pırasanın sadece beyaz kısmını katın. Soğanla beraber pırasaları kavurun.
  • Kuş üzümlerini ve tuzunu katın.
  • Yufkayı açın hertarafını yağlayın. Zarf gibi katlayın yufkayı her iki tarafı ortada birleşsin. Ortaya kare ile dikdörtgen arası bir yufka çıksın ortasına pırasalı harcı yayın ve yufkayı yuvarlayın.
  • Tepsiye aldığınız yufkaların üstüne dilimlenmiş milföyleri belli aralıklarla yapıştırın taç şeklinde üstünede sıvı yağ sürüp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin.

Pazartesi, Ocak 22, 2007

TAVUK SALATASI

Cumartesi ablamın günü vardı bir tavuk salatası yapmış nefisti nefis. Hemen fotografını çekip siteye eklemem gerekiyor dedim ve tarifini ekliyorum. Herkes çok değişik buldu ayrıca hani tabaklarda hiçbirşey kalmayınca nekadar beğenildiğini tahmin edebilirsiniz...
Malzemeler
  • 1 kilo tavuk göğsü
  • 7-8 adet taze soğan
  • 8-9 adet kornişon turşu
  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz
  • 3 adet taze sarımsak
  • 500 gr. mayonez
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • dereotu
  • tuz

Yapılışı

  • Tavukları haşlayın ve incecik didin.
  • Taze soğanı ve sarımsağı (taze yoksa kuru sarımsakda olabilir) ince ince, turşuyuda küp küp şeklinde doğrayın.
  • Diğer malzemelerle beraber harmanlayın. Dereotu ile süsleyin.