MAHARETLİM

KEDİ DİLİ PASTA

2007-03-01T08:51:00.000+02:00

Kreması bol olması gereken, çok hafif ve lezzetli bir pasta.

Malzemeler

2 paket krem şanti
2 paket hindistan cevizli puding
kedi dili bisküvisi
çilek
yeşil fıstık
süt

Yapılışı

Pudingi pişirin ılıdıktan sonra içine krem şantileri ekleyip karıştırın. Kremamız hazır.
Kalıbımızın dibine ilk önce hazırladığımız kremadan dökün arasına sütle ıslatılmış kedi dilini dizin. Kremamız bitene kadar bu işleme devam edin. En üstte kedidili bisküvileri gelsin.
Dolapta pastamızı dondurun. Servise yakın dolaptan çıkarın. Kalıbımızdan ters çevirerek çıkartın.
Yanlarını yeşil fıstıkla, üstüne çilekle süsleyin.

SUSAMLI KURABİYE

2007-02-28T16:29:00.000+02:00

Çok kolay fakat ve lezzetli bir kurabiye o akşam eve gelince hemen denedim. Gerçekten denemeye değer ve ayrıca kolay kolay bayatlamayan bir kurabiye. Nilgün kurabiyeleri istemeden fazla kızardığını söyledi biraz daha açık renkli olması gerekiyormuş.

Malzemeler

1 paket margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
susam
1 yumurta sarısı içine akı üzerine
un

Yapılışı

Toz şeker, sıvı yağ, yumurta sarısı, vanilya, kabartma tozu ve oda sıcaklığındaki margarinle birlikte elenmiş ununuzu ekleyin, yumuşak bir hamur elde edin.
Bir kaba yumurtanın akı, ayrı bir kaba susamı koyun.
Hamura şekil verdikten sonra hamurun bir yüzeyini yumurta akına ve ardından susama bulayın.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında hafif pişirin, kurabiyeler kararmayacak.

PATATES SALATASI

2007-02-27T11:30:00.000+02:00

Patates salatasını arkadaşlarım biran önce tarifini ver dedikleri için öncelikle onun tarifini veriyorum.

Malzemeler

6-7 adet büyük boy patates
1 çay kaşığı kimyon
yarım limon
1 tatlı kaşığı tuz-karabiber
1 yemek kaşığı hardal
yarım su bardağı mayonez
1,5 büyük boy konserve bezelye
1 çay bardağı kırmızıbiber turşusu
5-6 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı yoğurt
1 adet havuç
2 diş sarımsak (üst süsleme için)

Yapılışı

Patatesi haşlayın, güzelce ezdikten sonra içine kimyon, tuz, limon, hardal, karabiber, mayonez ve sarımsak ekleyip karıştırın.
Kelepçeli bir kalıbın içine streç film serdikten sonra patatesin yarısını kalıba koyun.
Ara katını hazırlarken bezelyenin içine, kırmızıbiber turşusu, taze soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın. Patatesin üstüne koyun. Diğer kalan patateside üstünü kapadıktan sonra servise yakın kalıptan ters çevirerek çıkartın.
Havucu haşlayın, yuvarlak dilimledikten sonra hafif yağda kızartın. (daha lezzetli oluyor havuçlar). Üstünü bezelye, havuç, sarımsaklı yoğurt, maydanoz ve havucu kızarttığımız yağı yoğurdun üstüne dökerek süsleyin.

NİLGÜN'ÜN GÜN MENÜSÜ

2007-02-19T14:16:00.000+02:00

Milföylü Talaş Böreği
Malzemeler

10 adet Milföy
2 adet tavuk göğsü
1 konserve bezelye
1 adet soğan
2 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı

Tavukları haşlayın. Soğanı kavurun, didiklenmiş olan haşlanmış tavuğu soğanla beraber kavurun. Bezelyeyi, közlenmiş kırmızı biberi ve baharatları ekleyin biraz daha kavurun.
Milföyün bir yüzünü suda ıslatın ve ıslak olan yüzeyi galeta ununa batırın.
Kavurulmuş tavuklu harcımızı milföyün içine koyun ve bohça gibi kapatın.
Yağlanmış tepsiye ters çevirerek dizin, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Not: İç malzemeyi istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Kıyma, sucuk veya peynirde kullanabilirsiniz.

Tülbent Mantısı

Malzemeler

3 adet yufka
200 gr. kıyma
2 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
Yağ
Tuz

Yapılışı

Kıymayı soğanla kavurun. Salçasını ve baharatlarını ekleyin.
Yufkayı serin üstüne kıymalı harcı yayın, onun üstüne diğer yufkayı serin ve yine kıymalı harçdan yayın yufkamız bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Bu yufkaları rulo haline getirin ve bir tülbente uzunlamasına sarın iki tarafından bağlayın.
Kaynamış yağlı, tuzlu suda yufkayı haşlayın. Haşlandıktan sonra yufkaları dilimleyin ve servis tabağına alın.
Üstüne sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirin.
Domates ve maydonozlarla süsleyin.

Bu cumartesi Nilgün'de toplandık. Çok zevkli bir okadarda hamaratlı arkadaşımın yaptığı gündeki lezzetli yiyeceklerin tariflerini birer birer aktaracağım. Hepsi birbirinden mükemmeldi.

PAZAR KAHVALTISI

2007-02-06T11:40:00.000+02:00

Pazar günü kahvaltıda ablam bizdeydi onunla beraber hazırladığımız sofradan seçmeler. Kıymalı top ve fırında patates yaptık. İkisinide denemenizi tavsiye ediyorum. Kahvaltılarınız için değişik lezzetler olabilir diye düşündüm. Fırında yumurtalı patatesi yaparken biraz ağır olabilir diye düşündük ama tabaklarda hiç kalmayıncada fikrimizi değiştirdik:)

Fırında Yumurtalı Patates

Malzemeler

5-6 adet patates
3 adet domates
3 adet yumurta
1 diş sarımsak
tuz

Yapılışı

Patatesleri kızartmalık doğrayın ve kızartın. Kızarttığınız patasleri bocama alın.
Diğer tarafta rendelenmiş domatesleri pişirin. İçine sarımsak ve tuz ekleyin. Koyulaşana kadar kaynatın.
Koyulaşan domatesler biraz soğuduktan sonra içine yumurtaları kırıp çırpın ve patateslerin üstüne yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yumurtalar pişene kadar pişirin.

NİLÜFER'İN GÜN SOFRASINDAN

2007-02-05T10:34:00.000+02:00

Pırasalı taçlı börekler

Kıymalı top milföy börekleri

Bu hafta sonu Nilüferlerde toplandık. Kıymalı top milföy böreklerini çok beğendim ve ayrıca yapılışını çok kolay buldum. Dayanamadım ve ertesi gün pazar kahvaltısına yaptım. Pırasalı taçlı böreğinin yapımı ve lezzetinide değişik buldum.

Kıymalı Top Milföy Böreği

Malzemeler

10 adet milföy
200 gr. kavrulmuş kıyma
tuz-karabiber

Yapılışı

Çözülmüş milföyleri dörde kesin, kare şeklinde 4 adet hamur elde edin.
Kıymayı kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hamurların (milföylerin) ortasına 1 tatlı kaşığı kıymalı harcı koyun ve mantı gibi kapatın.
Tepsiyi yağlamayın. Milföylerin kapattığınız kısımları aşağıya gelecek şekilde tepsiye dizin. Üstüne hiçbir şey sürmeden 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Pırasalı Taçlı Börek

Malzemeler

5-6 adet pırasa
yarım çay bardağı kuş üzümü
1 adet kuru soğan
2 adet yufka
3 adet milföy
yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Pırasaları küçük küçük doğrayın özellikle yeşil kısımlarını 1 tane pırasanın sadece beyaz kısmını katın. Soğanla beraber pırasaları kavurun.
Kuş üzümlerini ve tuzunu katın.
Yufkayı açın hertarafını yağlayın. Zarf gibi katlayın yufkayı her iki tarafı ortada birleşsin. Ortaya kare ile dikdörtgen arası bir yufka çıksın ortasına pırasalı harcı yayın ve yufkayı yuvarlayın.
Tepsiye aldığınız yufkaların üstüne dilimlenmiş milföyleri belli aralıklarla yapıştırın taç şeklinde üstünede sıvı yağ sürüp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin.

TAVUK SALATASI

2007-01-22T10:32:00.000+02:00

Cumartesi ablamın günü vardı bir tavuk salatası yapmış nefisti nefis. Hemen fotografını çekip siteye eklemem gerekiyor dedim ve tarifini ekliyorum. Herkes çok değişik buldu ayrıca hani tabaklarda hiçbirşey kalmayınca nekadar beğenildiğini tahmin edebilirsiniz...

Malzemeler

1 kilo tavuk göğsü
7-8 adet taze soğan
8-9 adet kornişon turşu
yarım su bardağı dövülmüş ceviz
3 adet taze sarımsak
500 gr. mayonez
4 yemek kaşığı yoğurt
dereotu
tuz

Yapılışı

Tavukları haşlayın ve incecik didin.
Taze soğanı ve sarımsağı (taze yoksa kuru sarımsakda olabilir) ince ince, turşuyuda küp küp şeklinde doğrayın.
Diğer malzemelerle beraber harmanlayın. Dereotu ile süsleyin.

TAHİNLİ KURABİYE

2007-01-08T11:12:00.000+02:00

Tadını bilmiyorum ama eminim çok güzeldir. İsmigül arife günü denediği bu kurabiyenin güzel olmasaydı kesinlikle resmini çekip sitene ekle demezdi... Ağızda dağılması ve tahinin çok güzel tadından dolayı favorilerinin arasına girdiğini söyledi. En kısa zamanda deneyeceğim yada yapıp getirirsende çok sevinirim:) Ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar...

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
Un kurabiyesi şekli vererek tepsiye dizin. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin.
Sıcakken üstüne bolca pudra şekeri serpin.
Çok çabuk dağıldığı için soğuduktan sonra fırın tepsisinden kurabiyeleri çıkarıp servis edin.

MAYALI POĞAÇA

2007-01-05T08:59:00.000+02:00

Bu kadarmı lezzetli olur mayalı poğaça haftasonu kahvaltısında denedim. Sıcacık bir poğaça, sıcak çay kışın başka ne aranırki. Yalnız benim poğaçalarım biraz büyük oldu daha fazla parçaya ayırıp yapmam gerekiyordu ben o kısmı atladığım için böyle oldu fakat ben doğru tarifi veriyorum ...

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (ben kuru kullandım her ikiside olur)
alabildiğince un
peynir
yumurta sarısı (üstü için)
susam

Yapılışı

Süt, su, şeker, tuz, sıvıyağ, mayayı un ile yoğurun. Elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamuru 10 dk. kadar dinlendirin.
Bu arada içini hazırlayın sade peynirde kullanabilirsiniz maydanozlu peynir harcıda hazırlayabilirsiniz. Ben sade peynir kullandım.
Hamuru 4 parçaya bölün ve bir parçayı alıp açın tabii yapacağınız yeri mutlaka yağlayın. Yufkadan biraz küçük açın ve 8'e bölün geniş kısma peynirli harcı koyun.
Sigara böreği gibi sarın. Bu işlemi diğer hamur parçaları içinde uygulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. 45 dk. kadar fırın tepsisinde mayalandırın.
Üstüne yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 170 derecelik fırında pişirin.

YEMEK ARASI KAR MANZARALARI

2006-12-27T10:48:00.000+02:00

Yılın ilk karı... Dün gece başladı kar yağışı fakat bu sabah kalktığımızda bu kadar tutacağını düşünmemiştik. Her yer bembeyaz...

SEBZELİ TAVUK

2006-12-27T10:11:00.000+02:00

Bagetin açılmış halini kullanıyoruz bu yemeği yaparken ben satın alırken inceltilmiş açılmış zannederek aldım. Ama tam açılmamış olan bageti açmak için ve inceltmek için biraz uğraştım. O yüzden tam istediğim gibi olmadı. O yüzden alırken kasaba güzelce açtırın ve inceltin, sarması daha kolay oluyor. Şık bir tavuk yemeği, içinde garnitür olduğu için kesildiğinde güzel bir görüntü ortaya çıkıyor.

Malzemeler

1 kilo inceltilmiş tavuk baget
Yarım kiloluk garnitür
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz

Yapılışı

Salça, yoğurt ve sıvı yağ ile hazırladığınız sosu tavukların hertarafına bulayın.
Tavuklarımızı tahtamızın üstüne yayın. Kemik kısmını içine katlayın ve hazır yoksa kendimizinde hazırlıyabileceği bezelye, havuç ve patates garnitürü tavuğun içine koyun ve güzelce sarın.
Unladığımız fırın poşetinin içine tavukları yerleştirin. Poşetin üstüne delikler açın. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 45 dk kadar pişirin.
Kızaran tavukları patates kızartmasıyla yada pilav ile servis yapın.

PANCAR TURŞULU PATATES SALATASI

2006-12-21T12:11:00.000+02:00

Şimdiye kadar nezaman yaptıysam herkesin çok beğenisini kazanan benimde çok sevdiğim bir salata. Dün gece Komşum Nazire'nin günü vardı bir gece önceden onun için hazırlamıştım çok beğenildiğini ve herkesin tarifini istediğini söyleyince çok mutlu oldum....Afiyet olsun.

Malzemeler

350 gr.pancar turşusu
1,5 kilo patates
6-7 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
2 adet orta boy salatalık turşusu
5 yemek kaşığı yoğurt
3 dolu yemek kaşığı mayonez
yarım çay bardağı limon
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Yapılışı

Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Sıcakken kabuklarını soyup patatesleri püre haline getirin.
Patatesler soğuduktan sonra içine ince kıyılmış maydanoz, turşu, yeşil soğan, yoğurt, mayonez, limon, tuz ve karabiberi ekleyin. 3 -4 yemek kaşığı pancar suyundan ilave edin ve hepsini güzelce birbiriyle harmanlayın
Yuvarlak kalıbımıza ilk önce streç film ile kaplayın. Rendelenmiş pancarımızı kalıbın dibine ve birazda yanlarına gelecek şekilde yayın.
Patatesli harcımızıda onun içine bastırarak yerleştirin. Yine üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabına atın. Bir gece önceden yaparsanız daha güzel şekil alıyor. Servise yakın ters çevirerek çıkartın.

MERCİMEK KÖFTESİ

2006-12-08T15:46:00.000+02:00

Mercimekleri haşlamaya başladıktan sonra bir baktım ince bulgurum kalmamış. Benimde bir işe girişirken acaba malzemem tammı değilmi diye bakmam. Direkt işe başlarım. Komşum Nazire sağolsun hemen ondan bir bardak ince bulgur alıverdim ve öylece köftemi hazırlıyabildim.

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı su
1 soğan
3-4 dal taze soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz
1/4 limon

Yapılışı

Mercimekleri ve suyu tencereye alın iyice yumuşayana kadar haşlayın. Biraz sulu kalmasına özen gösterin suyu ne kadar çekerse köfteler o kadar kuru olur.
İnce bulguru ocaktan aldığımız mercimeklerin içine ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını örtün 10 dk. bekletin.(ben biraz fazla beklettim 20 dk kadar)
Tavaya sıvıyağı alın ve soğanlar pembeleşene dek kavurun. Salçayıda ekleyin yarım dakika kadar kavurun.
Soğanlı harcı geniş bir kaba alın ve mercimek-bulgur harcını bunun içine boşaltın. İyice soğuduktan sonra maydanoz, yeşil soğan ile baharatlarını ve limon suyu ekleyin. Güzelce harmanladıktan sonra marul ile servis yapın.

KREPLİ HAMSİ

2006-12-05T16:25:00.000+02:00

Annemin bu krepli hamsi tavası bilmiyorum hiç denedinizmi ama ayrı bir tadı var. Balık severler için değişik bir tarif. Yanınada şöyle güzel bir salata...

Malzemeler

300 gr. hamsi (kılçığı temizlenmiş)
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

İlk önce krepi hazırlayın. Yumurtaları çırptıktan sonra içine un, su ve tuzunu karışıtırın. İçinde topak kalmayacak şekilde çırpın.
Krepin içine temizlenmiş kılçıkları ayıklanmış hamsileri ekleyin.
Yağlanmış tavaya krepli hamsiyi dökün ve kapağını kapatın. Ağır ateşte altı üstü kızarana kadar pişirin.

FIRINDA SÜTLAÇ

2006-11-09T09:11:00.000+02:00

En çok sevdiğim sütlü tatlı. 8-9 yaşlarındayım o gece aile dostlarımız evinde yatıya kaldık. Ablam ve ağbimle beraber. Evsahibesi ısrarla canınız ne istiyor onu yapayım diye kendini parçalıyor. Artık dayanamıyor ve ben utana sıkıla sütlaç diyorum. Ve bu yıllarca iki aile arasında gülüşmelere neden oldu. Tabii onun beklediği bizi memnun etmek için daha böyle zor bir yemek fakat sütlaç çok kolay bir tatlı, onu duyunca şaşkınlığını gizleyemedi. Ama benim için sütlaçı yaptı ve beni nekadar mutlu ettiğini tahmin edemez. Halen unutamadığıma göre... O yüzden çocuk sevindirmek önemli deniliyor çünkü çocuklar sevindiği zaman o olayı aradan yıllar geçsede unutamıyor...

Malzemeler

1 lt. süt
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker

Yapılışı

Pirinci bir miktar su ile haşlayın.
Süt, yumurta sarısı, şekeri karıştırıp kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin. 15 dk. daha kaynatın.
Su ile açtığımız nişastayı ve vanilyayı ekleyin. 5 dk. daha kaynatıp ocaktan alın.
Güveç kaplarına sütlacı paylaştırın. Fırın tepsisine kaseleri koyun. Tepsiye soğuk su doldurun.
Fırının üst ızgarasını çalıştırarak üzerleri kızarana kadar pişirin.
Oda sıcaklığına geldiklerinde buzdolabında soğumaya bırakın.

ABLAMIN KREMALI ÇORBASI

2006-11-06T11:17:00.000+02:00

Kış geldi, hep aynı çorbaları yapmaktan sıkıldım diyenler için yeni bir tarif. Ablamın iftar davetlerinde yaptığı bu çorba lezzetli ve değişik bir tat. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

3 adet yeşil sivri biber
1 adet domates
3 yemek kaşığı krema
2,5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı süt
100 gr. kıyma
tuz, karabiber
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağ

Yapılışı

Tencereye sıvı yağı ekleyin. Yağın içine çekirdekleri çıkartılmış incecik doğranmış yeşil biberleri katın ve kavurun.
Biber kavrulduktan sonra içine kıymayı ekleyin ve kıymayıda kavurun.
Kıyma kavrulunca rendelenmiş domatesi ilave edin.
Ayrı bir tavada unu, sütle kavurun. Unlu karışımıda kıymalı harca ekleyin ve çorbanın suyunu katın.
Çorba kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ekleyin. Tel şehriyenin pişmesine yakın çorbanın suyundan alın ve kremayı sulandırın. Sulandırılmış kremayı çorbamıza yavaş yavaş ekleyin ve 5 dk. daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

SALATALIKLI PATATES SALATASI

2006-11-03T11:21:00.000+02:00

Yengem, yeğenim Meryem Nisa'nın doğumgününde yapmıştı bu salatayı. Gerçi doğumgünü olalı 1 ayı geçti fakat ben eklemek için ancak fırsat bulabildim. Herkesin beğenisini kazanan yapımı çok kolay ve hafif bir salata.

Malzemeler

5-6 adet Patates
3 adet salatalık
yarım demet dereotu
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 kaşık mayonez
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
tuz
dereotu
maydanoz (süslemek için)
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra rendeleyin.
Bir taraftan da salatalığı rendeleyin. Salatalığı diğer malzemeler ile karıştırmadan önce elinizle suyunu sıkın.
Patates, salatalık, yoğurt, mayonez, dereotu, sarımsak, tuz ve yağını hep beraber güzelce harmanlayın.
Maydanozla süsleyip servis yapın.

Not: Süzme yoğurdunuz yoksa yoğurdu ince bir tülbente yada kağıt havlu serili eleğe koyup bir kabın içine yerleştirin 1 gece buzdolabında bekletin.

SÜPRİZ KEK

2006-10-14T11:00:00.000+03:00

Çok farklı hayallerle başladığım bir kekdi daha doğrusu kek ile başlayıp pasta ile sonuçlanacaktı fakat kek istediğim gibi olmadı sanırım kullandığım kalıptan daha bombeli bir kalıp kullanmam gerekiyordu ben ise yayvan kullandım dolayısıyla istediğim gibi olmadı. Fırından çıkan kek büyük bir hüsrana uğrattı beni fakat akşam için kararlıydım tatlı yapmaya ve sonunda gayet güzel bir tatlımız oldu. İşte tarifi…Sizde kabarmayan istediğiniz gibi olmayan kekleriniz için bu tarifi kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Kek için:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

İçi için:

1 poşet krem şantı
1 su bardağı süt
yarım su bardağı fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet ezilmiş muz

Üstü için:

yarım paket çikolata sosu
1,5 su bardağı süt
iri fındık taneleri (süslemek için)

Yapılışı:

Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. İçine sıvı yağ ve sütü ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp eleyin. Çırpılmış olan diğer malzemelerin içine ekleyin ve karıştırarak birbirine yedirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Soğuyan kekimizi kalıptan çıkarın ve başka bir kabın içine parçalayın. Sütle çırpıp hazırladığımız krem şantiyi parçaladığımız keke yedirin. Yarım su bardağı kadar süt daha ilave edin.
Ezilmiş muzu, tarçını ve ince kıyılmış fındığımızı kekimize ilave edin ve karıştırın. Yuvarlak bir kalıbın içine bastırıp dolaba atın.
Servise yakın kalıptan ters çevirip çıkarın, üstüne çikolata sosu gezdirin ve fındıkla süsleyin.

PASTIRMALI YUMURTALI PİDE

2006-09-27T15:47:00.000+03:00

Annemin özel menüsünde olan pastırmalı yumurtalı pideyi ilk iftarımız için hazırladı ve bizleri davet etti. Ramazanın ilk iftar davetini bu pideyle yapmak nefisti... Ağır bir pide bu pidenin yanında başka hiçbirşeye gerek yok. Bu pideye istediğiniz şekli verebilirsiniz. Annem dikdörtgen hazırlamış ve bayağı büyük bir pide oldu biraz zor oldu bitirmesi. Beyler bitirdi hatta bayanlardan artan diğer yarılarını bile yediler. Hamuru yuvarlak tek yumurtalı olarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için

1 kilo un
1 yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su

Üstü için

400 gr pastırma
yumurta (isteğe bağlı)
tereyağ (hamurun üstüne sürmek için)
limon (pidenin üstüne dökmek için)

Yapılışı

Yoğurduğumuz hamuru kabarana kadar bekletin. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp istediğiniz şekli verin.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırına sadece hamuru üstüne birşey koymadan atıyoruz. Hamuru pişirin hatta pidenin hamuru kabarıyor. Kabarıklığı çatalla delip indirin.
Pişen hamurun üstüne sıcakken tereyağını sürün. Pastırmaları dizin ortası boş kalacak şekilde boş kalan yerlere yumurtaları kırın ve tekrar fırına atın.Yumurtalar pişene kadar fırında tutun. Bu süre herkesin yumurtayı nasıl yediği ile orantılı. Ben pide hamurunu koparıp yumurtaya bandığımda yumurta patlayacak şekilde sevdiğim için fırın başından ayrılmadım. Çünkü yumurta anında anlamadan katılaşıyor.
Fırından aldığımız pidenin üstüne yine isteğe bağlı olarak (ben bayılıyorum) hafif limon gezdirerek sıcakken servis yapın

YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE

2006-09-26T08:57:00.000+03:00

Ne zamandır canım istiyordu geçen günlerdede yine sitelerin birini gezerken gördüm ve dayanamadım, filizi aradım yumurtalı çiğ köfteyi harika yapan eşinden çiğ köfte istiyorum dedim. Sağolsunlar beni kırmadılar ve perşembe akşamı ramazana girmeden yorgun argın eve gelip bana yumurtalı çiğ köfte yaptılar. Ellerine sağlık şükrü gerçi herşeyi filiz hazırladı sadece yoğurma işlemini şükrü yaptı ama asıl iş yoğurmadaymış öyle dediler, her ikinizede çok teşekkür ederim...

Malzemeler

yarım kilo köftelik bulgur
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 büyük boy domates
2 diş sarımsak
yarım limon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 baş kuru soğan
4 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pulbiber

Yapılışı

Tepsimizin içine bulguru koyun. Bulgurun üstüne domatesi, kurusoğanı ve sarımsağı rendeleyin. Limon, tuz, kimyon ve pulbiberi ekleyin. Baharatları isteğinize göre azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz.
Kaynamış suyu azar azar ilave ederek bulguru çiğ köfte gibi yoğurmaya başlayın. Su göz kararı koyuldu fakat 3 su bardağı kadar kullanıldı.
Bulgur iyice öldükten sonra içine ince doğranmış yeşillikleri maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Ve biraz daha yoğurun.
Diğer yanda tavada yağı eritin ve kızgın yağın içine, bir kapta çırptığımız yumurtaları dökün ve omlet pişirir gibi pişirin. Pişirme esnasında yumurtayı yavaş yavaş parçalayın.
Yumurtayı yağı ile birlikte bulgurun içine ilave edin ve tekrar yoğurun.
Köfteden parçalar koparıp şekil verdikten sonra marul ile servis yapın.

KÖFTELİ PİLAV

2006-09-25T11:21:00.000+03:00

İftar için masanızı süsleyecek güzel ve şık bir tarif, bir okadarda lezzetli. İsterseniz içine mısır ve bezelyede ilave edebilirsiniz.

Malzemeler

Pilav için:

2 su bardağı pirinç
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet havuç
tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfte için:

250 gr. kıyma
1 adet küçük boy soğan
tuz, kimyon, karabiber

Sosu için:

2 adet domates
2 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz, pulbiber

Yapılışı

Pirinci ayıklayıp, ılık limonlu suda 1 saat kadar bekletin.
Havuçları ince uzun, kırmızı ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın.
Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp kızdırın. İçine havuçları ve biberleri ekleyip, kavurun.
Pirinci ekleyin ve pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun, sıcak suyu ve tuzunu ekleyin atını kısın.
Pilavımız dinlenirken, köfteyi yoğurun. Ve sıvıyağ eklediğimiz tavada köfteleri kızartın.
Ayrı bir tavada domates sosunu hazırlayın. Domatesleri rendeleyin, sarımsaklar ile birlikte kaynamaya başladıktan sonra içine salçayı ve baharatları ekleyin.
Tavadaki kızarttığımız köfteleri sosun içine alıp, 1-2 taşım daha kaynatın.
Kalıbımızın içine köfteleri dökün, arkasından pilavı boşaltın. Ters çevirerek servis tabağımıza alın.

FİLİZİN ETLİ PATLICAN KEBABI

2006-09-21T15:20:00.000+03:00

Hani derler ya eli lezzetli kimisi yapar bu kadar güzel olmaz. Bu eli lezzetli olan nadir insanlardan filizin etli patlıcan kebabı nefisti... İşin sırrı akşamdan hazırlamış yalnızca fırına sürmediğini ertesi günü fırına verdiğini anlattı. O salçalı sarımsaklı sos ete ve sebzelere işleyince çok leziz bir fırın yemeği ortaya çıkmış....

Malzemeler

5 adet patlıcan
3 adet patates
3 adet biber
1 adet büyük domates
2 adet sarımsak
yarım kg. kuşbaşı et
tuz, kekik, karabiber, pulbiber

Yapılışı

Kuşbaşı etimiz önce haşlanır.
Patlıcan, biber ve patatesler yemeklik doğrayın (iri iri) ve kızartın.
Tepsiye ilk önce etler dizilecek üstüne patlıcan, patates ve en sonda biberleri koyun.
Domatesi rendeleyin içine sarımsak ve eti haşladığımız sudan koyun. Bu sosun içine, kekik, karabiber, tuz ve pul biberi koyun. 1-2 dk. kaynatın.
Bu sosu yemeğin üzerine koyun ve 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.

KIYMALI MAKARNA

2006-09-14T21:59:00.000+03:00

Her ay etkinliklere katılacağım diyorum fakat ilk defa bu ay kısmet oldu. Oldukça basit fakat lezzetli bir makarna sosu... Ben iki kişilik hazırladığım için makarnayı arttığı zaman yemeyi sevmediğimden yarım paketten biraz az kullanıyorum.

Malzemeler

Yarım paket makarna
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
200 gr. kıyma
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Makarnayı tuz ve sıvıyağ eklediğimiz kaynar suda haşlayın ve süzün.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve süzdüğümüz makarnayı bu tencereye alın, 5 dk kadar kısık ateşte arada karıştırın,
Yoğurdumuza sarımsakları ekleyin,
Kıymayı sıvıyağda kavurun, tuzunu ve en son karabiberini ekleyin.
Makarnayı tabağa alın, üstüne 2 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurdu yayın ve en üstüne kavrulmuş kıymayı ekleyin.

ELMALI TURTA

2006-09-12T22:12:00.000+03:00

İçinde elma, ceviz ve tarçın kokusu mükemmel üçlü... Elmanın bollaşmaya başladığı şu günlerde kolayca deneyecebileceğiniz ve fazla vaktinizi almayacak bir tatlı...

Malzemeler

5 yemek kaşığı şeker
125 gr. margarin
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
kabartma tozu
vanilya
un

üstü için

3-4 elma
3-4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
yarım su bardağı kırılmış ceviz
pudra şekeri (üstünü süslemek için)

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ, yumurta, şeker, kabartma tozu, vanilya ve unu karıştırırak güzelce yoğurun. Yarısından biraz daha küçük bir hamur parçasını ayırın ve dondurucuya atın. Donan bu hamuru üstünde kullanacağız.
Diğer hamur parçasını yuvarlak borcama elle bastırarak yayın. Hamura kürdan batırınki fazla kabarmasın.
Elmaları rendeleyin, şekerle birlikte kendi suyuyla pişirin. Ilıdıktan sonra içine tarçın ve cevizi ekleyin. Hamurun üstüne yayın.
Dondurucudaki hamuru da elmaların üstüne rendeleyin. Üstünü tamamen kapatacak şekilde 170 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Sıcakken üstüne pudra şekeri serpin.

ÜÇ RENKLİ BÖREK

2006-09-06T10:41:00.000+03:00

Sofrada hem çok şık duruyor, hemde lezzetide çok nefis bir börek. Dilimlediğiniz zaman bu güzel görüntü ortaya çıkıyor... Ben tuz ayarını biraz fazla kaçırmışım ayrı ayrı kavurduğumuz için tuzu çok az koyun yoksa fazla geliyor. Tarifi lezzetinizinde blogundan aldım ve ellerine sağlık Başak...

Malzemeler

yarım kilo ıspanak
1,5 buçuk su bardağı lor yada peynir
3 tane havuç
3 tane yufka
1 çay bardağı zeytinyağ
2 çay bardağı süt
nane, kekik, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı

Rendelenmiş havucu ve ıspanağı ayrı tencerelerde zeytinyağı ve az tuz ile hafif kavurun.
Lor kullanacaksanız içine baharatları ekleyin.
Birtane yufkayı bütün olarak bırakın. Diğer yufkaları ikiye bölün. Elinizde 4 tane yarım daire yufka oluyor.
Yarım daire olan yufkaların geniş kısımlarına malzemeyi koyun ve yuvarlak tarafa doğru sarın. Üç tane elimizde ince uzun rulo oluyor. Birtane artan yarım yufkamız oluyor onuda parçalayıp yufkaların içine dağıtın.
Her yufkanın içine hazırladığımız sütlü-zeytinyağlı karışımı sürün.
Bütün olarak bıraktığımız yufkanın içine üç ruloyu koyun. İkisi yanyana üçüncü ise ikisinin üstüne koyun. Ve bütün yufkayıda üç ruloyu saracak şekilde çevirin. Son olarak büyük bir rulo elde edin.
Bu ruloyuda yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerinede yumurta sarısı sürüp susam atın. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Ve piştikten sonra dilimleyin.

HAMSİLİ PİLAV

2006-09-06T10:17:00.000+03:00

Dün akşam üstü işyerinde herkes bir hamsili pilav muhabbetine girince dayanamadım ve akşam hamsili pilav yaptım. Bizim gibi hamsili pilav fanatiği olan arkadaşlarımızı da yemeğe çağırınca masada pilavın gelmesini sabırsızlıkla bekleyen beyler olunca resimleri çekmek bir hayli zor oldu...

Malzemeler

1.5 kilo hamsi
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 baş soğan
3 su bardağı sıcak su
yarım çay bardağı incecik kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Pirinci ayıklayın ve ılık suda bekletin.
Kuş üzümleri saplarını ayıklayın ve ılık suda bekletin.
Hamsileri ayıklayın. Başını ve kılçıklarını temizleyin, hamsilerin ortadan ayrılmamasına özen gösterin
İş çıkışı yaptığım için pirinç ve kuş üzümü yarım saat kadar suda beklettim. Fakat yeterli geldi.
Tereyağ ve sıvıyağı tencereye alın, eridikten sonra ince kıyılmış soğanları kavurun. Pirinci ekleyin onuda kavurun. Aynı pilav yapar gibi. Pirinci kavurduktan sonra suyunu ekleyin.
İçine kuş üzümünü, tuzunu ve tarçını ekleyin.
Pilavımız suyunu çektikten sonra içine maydanoz ve karabiberini ekleyin ve ocağın altını kapatın.
O sırada istediğiniz kabın içini (ben yuvarlak borcam kullandım) yağlayın.
Yağlanmış ve tuzlanmış hamsilerimizi bu tepsiye dizin. Tepsinin altını kapadıktan sonra kenarlarınıda hamsilerin yarısı dışarda sallanacak şekilde dizin. Pilavı içine boşaltın ve güzelce pilavı hamsinin içine döşeyin. Kenarlarında sallanan hamsileride pilavın üstüne getirin. Ve en üstünüde hamsi ile kaplayın.
Tekrar hamsinin üstüne sıvıyağ dökün. Ve 180 derecelik fırında hamsiler kızarana kadar pişirin.

POFUDUK POĞAÇA

2006-08-31T08:46:00.000+03:00

İstediğiniz şekli vererek yapacağınız bir poğaça hamuru. Aslında yaş maya ile yapılıyor ama evde kuru maya vardı annem "ikisi arasında hiçbir fark yok kullan"dedi gerçektende çok güzel kabardı. Emel artık dayanamadı ve aradı yayınlamıyacaksan tarifi alayım telefonla:) dedi. Neyse ki telefonla hallettik. Emelciğim ancak yayınlama fırsatı bulabildim...

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya veya 3 tatlı kaşığı kuru toz maya
2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yumurta (1'sinin sarısı üstüne sürülecek)
un

İçi için

1 su bardağı lor
1 su bardağı beyaz peynir
yarım demet maydanoz
yarım su bardağı süt

Yapılışı

Mayayı ılık süt ile ıslatın ve kabarıp üstü göz göz olana dek bekletin.
Hamuru yoğuracağınız kaba unu dökün. Ortasına çukur açın mayayı, yumurtayı, sıvıyağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Süt ile yoğurmaya başlayın.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin üstünü bir bez ile örttükten sonra kabarmaya bırakın. Bu sıcak havalarda kabarması uzun sürmüyor.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında pişirin.
Üstü kızaran poğaçaları fırından alın ve aralarını poğaçalar ılıdıktan sonra bıçak ile kesin yalnız tam olarak ikiye bölmeyin.
İç harcı için incecik kıyılmış maydanoz, lor ve peyniri karıştırın. Sütüde ilave ettikten sonra poğaçaların arasına sürün.

2006-08-28T11:35:00.000+03:00

Kumpir
Nefis tek kelimeyle nefis oldu. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Ellerine sağlık abla...
Yapılışı

6 tane Patates
1 çay bardağı Yeşil zeytin
1 çay bardağı Siyah zeytin
1 su bardağı Bezelye
3 Sosis
çeyrek kangal Sucuk
1 su bardağı kaşar
Ketçap-Mayonez
Tereyağ
tuz
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı mısır

Yapılışı

Patatesleri haşlayın. Kabuklarını sıcakken soyun ve rendeleyin. Patatesler sıcakken içine tereyağını ve rendelenmiş kaşarı koyun. Servis yapacağınız borcama döşeyin. 5 dk. fırına atın tereyağ ve kaşar güzelce erimesi için.
Tekrar fırından alın, dilimlenmiş sosis ve sucukları patatesin üstüne koyun ve tekrar 10 dk kadar fırına atın.
10 dk sonra fırından alın. Ne zaman servis yapacaksanız ozaman tekrar üstüne zeytinleri, mısırı ve koyu bir salçalı sos yaparak bezelye ile birlikte sosis ve sucukların üstüne dökün.
En üstünede bolca kaşar serpip kaşar eriyene kadar fırında tutun. Ve ketçap mayonez ile süsleyip servis yapın.

Cevizli tavukgöğsü
Malzemeler

3 fincan un
3 fincan şeker
yarım paket margarin
2 paket vanilya
4 su bardağı süt
1 paket kremşanti
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

Margarini eritin un ile kavurun. 5-6 dakika unu kavurduktan sonra sütü ve şekeri ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın ve vanilyaları kapatın. Tavukgögsünü mikserle güzelce çırpın.
Büyük fırın tepsinin içini bolca hindistan ceviziyle bulayın. Tavukgöğsünü hindistan cevizinin üstüne dökün ve yayın. Bu kısım biraz zor oluyor ben spatulayı ıslatarak yayıyorum.
Bu işlemi bitirdikten sonra buzdolabında dondurun. Bu arada krem şantiyi hazırlayın ve donan tavukgögsünün üstüne döküp, yayın. Tekrar buzdolabında dondurun.
Tepsideki tavukgögsünü 3'e 5 bölün. Ortalarına iri ceviz bir sıra dizin. Ve ikiye katlayın isterseniz rulo yapın. Üstünü kırılmış ceviz ile süsleyin.

Havuç salatası
Daha önceden tarifini verdiğim havuç salatasının sadece süslemesinde değişiklik yaptım.

ABLAMIN DAVET MENÜSÜ

2006-08-27T13:58:00.000+03:00

Senelik izinde ablamın arkadaşlarını çağırdığı davette beraberce hazırladığımız bu sofra ortaya çıktı. Bir an önce tarifleri internettede yayınlamamı istedilerse gecikmeli olarak tarifleri ancak yayınlamaya fırsat bulabildim...

Kumpir
Çikolatalı yaz pastası
Sarma
Havuç salatası
Peynirli poğaça
Cevizli tavukgöğsü
Fincan böreği

ÇERKEZ YEMEKLERİNDEN BİR DEMET

2006-08-18T23:26:00.001+03:00

Kayınvalidemin haftasonu gittiğimizde bize yaptığı çerkez yemeklerinden çerkez tavuğu, çerkez pastası ve metazın tariflerini sırasıyla vereceğim. Çok leziz olduğunu düşündüğüm yemekleri çerkez olan eşimle evlenmeden önce hiç yemediğim için üzüldüm... Çok leziz yemekleri ve değişik damak tatları olduğunu düşünüyorum.

Çerkez Tavuğu
Çerkez tavuğu, tavuğun istediğiniz her kısmından yapılmakta. Kayınvalidem tavuğun butunu kullanmış.

Malzemeler

1 kilo tavuk butu
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı mısırunu
2 yemek kaşığı acıka
2 su bardağı ceviz içi

Yapılışı

Tavukları haşlayın. Haşlanan tavuk suyunun içine bir baş soğan ve sarımsakları doğramadan bütün olarak tuzunuda ekleyerek haşlayın.
Ayrı bir tencerede mısırununu kaynamış suya ekleyin ve pelte şekline getirene kadar kaynatın yaklaşık 15 dk.
Ocaktan aldığımız mısırunun içine acıkayı ekleyin. Rondonun içine aldığınız mısırunlu karışımı çırpın. Çırparken içine azar azar tavuk suyunu ekleyin, pelte kıvamına gelen mısırununu soğuduktan sonra içine rondoda çekilmiş ceviz içini ilave edin.
Tavuklarıda bu sosun içine koyun. Tavada kızdırdığımız yağın içine kırmızı toz biber atıp karıştırın. En son olarak bu yağı tavuğun üstüne gezdirin.

ÇERKEZ PASTASI

2006-08-18T23:05:00.000+03:00

Aslında tuzlu olan fakat benim ilk duyduğumda tatlı sandığım bir pasta. Mısırunu, su ve tuzun kaynatıp bulamaç haline getirilek yapılıyor. Yemeklerin yanında özellikle çerkez tavuğunun yanında çok güzel gidiyor.

Malzemeler

1 kilo mısırunu
1 lt su
tuz

Yapılışı

Kaynayan suyun içine mısırunu ve tuzu koyun. Karıştırarak kaynatın.
Koyulaşan mısırunu, suyunu iyice çektikten sonra ocakta kavurur şekilde kaynatmaya ve karıştırmaya devam edin.
Üstünü düzelttikten sonra servis tabağına alın.

METAZ

2006-08-18T22:50:00.000+03:00

İçli köfteye benziyor. Eli alışık olmayanların biraz zor yapacağını düşündüğüm bir tarif ama denemeye gerçekten değer.

Malzemeler

4 baş soğan
1,5 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı salça
pulbiber, tuz, karabiber
1 kilo mısırunu
2 su bardağı buğday unu

Yapılışı

İçi için:

Soğanı ince ince doğrayın, yağ döktüğünüz tavaya alın ve salçayla beraber kavurun.
Soğan soğuduktan sonra içine cevizi ve baharatları ekleyip karıştırın.

Hamuru için:

Yaklaşık 1 kilo suyu kaynatın ve mısırunu kaynamış suyun içine tahta kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. Koyulaşan ve kaynayan mısırunun altını kapatın ve karıştırmaya devam edin kulak memesi kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla karıştırarak soğutun.
Soğuduktan sonra için buğday ununu katın ve el ile yoğurmaya devam edin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinde incelterek iç harcını koy ve elinizi devamlı ıslatarak yumurta şeklini verin.
Kaynayan bol su içine tuz katın ve metazları tahta kaşığın içine alarak yavaşça suyun içine bırakın.
Yalnız tencerenin içinde en fazla 8-10 tane olsun yani çok sık olmayacak şekilde pişirin. Ağır ateşte yaklaşık 20 dk. kaynatın ve sıcak olarak servis yapın.

FİLİZİN ŞEFTALİLİ PASTASI

2006-08-04T09:14:00.000+03:00

Bisküvili bir yaz pastası daha... Gerçekten çok hoş, hafif ve ekşi bir tadı var. Tam yazlık bir pasta. Yapımıda kolay çok güzel olmuş filiz ellerine sağlık...

Malzemeler

1,5 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket petibör bisküvi
1 limon suyu ve kabuğu
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı su
yarım paket sanayağ

Yapılışı

Sanayağını tencerede eritin. İçine suyunu koyun. Suyunu koyduktan sonra şeker, nişasta ve limon suyu ile kabuğunu katın. Pişirmeye devam edin.
Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra içine yumurta sarısını katın ve güzelce karıştırın. (Filizin sıkı sıkı tembihi kesinlikle yumurtanın beyazından içine kaçırmayın)
Dikdörtgen bir tepsinin içine yan yana 3 sıra, üst üste 4 kat olan pastamızın her katına kremamızdan sürün ve ikinci katın ortasına yani pastamızın ortasına denk geliyor dilimlediğimiz şeftalileri yerleştirin.
En üstünüde yine kremayla kapatın ve şeftali ile süsleyin.

FIRIN IZGARASINDA TAVUK

2006-08-03T09:32:00.000+03:00

Fırının ızgara ayarında pişirdiğim tavuklar ızgarada pişmiş gibi oldular. İlk defa fırınımın ızgarasını kullandım. Çok emin değildim nasıl olacağı konusunda ama canınız ızgara çektiğinde fırınınızın ızgara ayarı varsa şiddetle tavsiye edilir....

Malzemeler

1 kilo tavuk baget
7-8 tane yeşil biber
2 tane domates
1 çay kaşığı kırmızı biber ve tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber

Yapılışı

Yağ, tuz, karabiber ve kırmızı biberi bir kabın içinde karıştırın. Tavukları hazırladığınız bu sosa bulayın ve ızgara teline dizin.
Tavukların yanlarınada bütün olarak biber ve yuvarlak dilimlediğiniz domatesleri sıralayın.
Fırını ızgara ayarına getirin ve 5-10 dk ön ısıtmadan sonra teli fırına yerleştirin ve fırının kapağı yarı açık 40 dk. pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

KIYMALI LAZANYA

2006-07-17T09:36:00.000+03:00

Benim lazanya yapraklarım küçük ve inceydi o yüzden dört kat yaptım. Kalın olan lazanya yapraklarından kullanacaksanız en fazla 3 kat kullanın. Zaten lazanya paketlerinin arkalarında en fazla kaç sıra kullanılması gerektiği yazıyor. Benim tepsim küçüktü ayrıca. Siz tepsi boyutunuza göre arttırabilir yada azaltabilirsiniz.

Malzemeler

8 adet lazanya
2 su bardağı rendelenmiş kaşar

Kıymalı sos için

4 kaşık sıvı yağ
1 orta boy soğan
1 havuç
250 gr kıyma
2 domates
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı şeker
tuz ve karabiber

Beşamel sos için

2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
3 bardak süt
tuz

Yapılışı

Lazanyaları 10 dk haşlayın ve süzün.
Bir yandan soğanı ve kıymayı kavurun. Rendelenmiş havucu koyun 10 dk kadar kavurun.
Tuz, karabiber, şeker, salça ve domatesinide ilave edin biraz daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Beşamel sos için yağı kısık ateşte eritin. Unu yağ kızmadan ilave edin ve 2 dk kavurun. Sütü ilave edin ve devamlı karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 2 dk kadar daha kaynamaya devam etsin. Tuzunu da ilave ettikten sonra ocaktan alın.
Yağlanmış tepsinize lazanyaları yanyana dizin. Üzerine kıymalı sosu sonra beşamel sosu, en sonda kaşar peyniri rendesi serpin. Üzerine tekrar lazanya dizin ve aynı işlemi tekrarlayın. 4 kat olduktan sonra en üste sadece beşamel sos ve kaşar rendesi koyun. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.

HAVUÇLU PATATES KASELERİ

2006-07-14T09:25:00.000+03:00

Gayet şık ve lezzetli bir salata. tarifdefteri sayfasından aldığım denemek için bilgisayarıma kayıt ettiğim ve sırasını bekleyen bir tarifti. Sunumu farklı geldiği için ilgimi çekmişti. Gerçekten çok

güzel oldu melek duygu ellerine sağlık

Malzemeler

5-6 adet patates
4 adet havuç
yarım kilo yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz ve pulbiber

Yapılışı

Patatesleri haşlayın, haşlanan patatesi güzelce ezin içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, salça, tuz ve pulbiber ekleyip karıştırın.
Havucu rendeleyin. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile havucu kavurun. İçine tuzunu, sarımsakları ekleyin. Havuç soğuduktan sonra yoğurt ve mayonezini karışıma ekleyin.
Patatesten limon büyüklüğünde parça alıp ortası çukur çanak şekli verin ve tepsiye dizin.
Havuçlu harcıda bu patates kaselerini içine doldurun.
Üstlerinide istediğiniz gibi süsleyin. Dereotu, pulbiber, maydanoz kullanabilirsiniz.

ÇİKOLATALI YAZ PASTASI

2006-07-13T08:48:00.000+03:00

mutfakguncesi.blogspot.com adresinden aldığım bu tarifi bilgisayarıma kayıt etmişim. Dün akşam arkadaşlarımız filiz ve şükrü gelince onlara yapmak nasip oldu. Hiç denemediğim için nasıl olacağı konusunda emin değildim. Ama Şaziye'nin yazdığı gibi tam yazlık bir pasta, dondurma tadında, hafif ve yapımı oldukça pratik. Ben daha pratik olarak çikolata sosunuda hazır aldım. Aslında kendinizde hazırlıyabilirsiniz. Vaktiniz yoksa bir gece önceden hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz ben öyle yaptım.

Malzemeler

2 paket krem şanti
3 paket kakaolu piknik bisküvi
3 paket tadelle
1,5 su bardağı süt
çikolata sosu
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı

Toz krem şantiyi sütle çırptıktan sonra elinizle küçülttüğünüz bisküvileri içine katın.
Çikolatalarıda ince ince kıydıktan sonra karışıma ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra streç film ile kapladığımız kelepçeli kalıbın içine boşaltın.
4-5 saat derin dondurucuda dondurduktan sonra kalıptan çıkarıp üstüne çikolata sosu gezdirin. Hindistan ceviziyle süsleyin.

BROKOLİ ÇORBASI

2006-07-07T09:52:00.000+03:00

Bu çorbayı annem nefis yapıyor. Brokolileri biraz iri parçalar halinde bırakıyor fazla dağılmalarına izin vermiyor. Ayrıca çok sağlıklı bir çorba.

Malzemeler

750 gr. brokoli
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
tuz, karabiber

Yapılışı

Brokolinin çiçeklerini küçük demetler halinde ayırarak yıkayın ve 3 su bardağı suda 15 dk. haşlayın.
Haşlanan brokolinin içine 2,5 su bardağı süt ilave edin ve kaynatmaya devam edin
Ayrı bir kasede unu biraz sütle eritin ve kaynayan çorbaya karıştırarak ilave edin.
Tereyağını, tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Çorba hafif koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.

FIRINDA MANTAR

2006-07-06T09:05:00.000+03:00

Geçen gün Ziynet haftasonu fırında mantar yaptığından bahsetti uzun zamandan beri yapmamıştım. Hemen mantar aldım ve fırına verdim. İyi de oldu çok özlemişiz. İri iri mantarları seçtim ama fırına atınca onlar yarı yarıya küçülüyorlar. Yalnız ben üstüne domates eklemedim Ziynet domateste koyunca çok güzel olduğunu söyledi birdaha ki denemem domatesli olacak.

Malzemeler

Yarım kilo iri mantar
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
tereyağ (küp küp kesilmiş, mantar sayısı kadar)
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Yapılışı

Mantarları ayıklayın. Yıkadıktan sonra borcama dizin. 200 derecelik fırında 15-20 dk suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Baharatların hepsini bir kabın içinde karıştırın. 10 dk. sonra mantarlar suyunu salınca fırından çıkarın baharatları mantarların üstüne dökün. Tekrar fırına atın.
Mantar fırında pişerken o arada kaşarı rendeleyin. Tereyağınıda küp küp kesip hazırlayın.
Fırından tekrar çıkardığımız mantarların herbirinin üstüne bir parça tereyağ ve kaşarla doldurun. Tekrar fırına atın. Üstleri kızarana kadar fırında tutun. Sıcak olarak servis yapın.

BEŞAMEL SOSLU TAVUK

2006-07-05T09:23:00.000+03:00

Bu yemek ablamın favori yemeği. Ailemize bu yemeği ablam kazandırmıştır. Çok da lezzetli iyiki de kazandırdı. Yine kolay bir fırın yemeği. İçine konulan garnitürü kendiniz hazırlayabilirsiniz yada daha pratik olmasını istiyorsanız hazır kavanozda satılanlardan kullanabilirsiniz.

Malzemeler

3 tane tavuk gögsü
1 tane büyük boy garnitür
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
tuz, karabiber

beşamel sos için

1 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz

Yaplışı

Tavuğu ilk önce haşlayın, şerit şeklinde uzun uzun doğrayın.
Dikdörtgen borcamın içine tavukları ve garnitürü alın.
Beşamel sos için tereyağını tavada kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte 3 dk. kavurun. Sütü ilave edin ve devamlı karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 2 dk kadar daha karıştırın. Ilıdıktan sonra tuzunu ekleyin.
Beşamel sosuda tavuk ve garnitürün üstüne dökün ve karabiber ekleyin.
Rendelenmiş kaşarıda üstüne dökün. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

PATLICANLI TAVUK KANADI

2006-07-03T09:29:00.000+03:00

Patlıcanı çok seven hatta patlıcan fanatiği olan eşim, bu tarifi yapmamı istedi. Lezzet dergisinde gördüğümüz bu tarif tavuk kanadıyla yapılıyor. Oldukça basit bir yemek, aynen tarife göre yaptığım bu yemekte bence domates çok fazla geldi. Kendi ölçülerimide malzemelerin yanlarına yazdım İlk yarım saat yemeğin üstünü alüminyum folyo ile kapatıp, diğer yarım saat üstü açık şekilde pişirdim. Arada patlıcanlı kısmı hafifce karıştırdım.

Malzemeler

750 gr. tavuk kanadı
1 kilo patlıcan (bence 4 tane patlıcan yeterli)
5 domates (bence 3 tane yeterli)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber

Yapılışı

Geniş bir fırın kabına doğranmış soğanları yayın, üstüne 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
Domates ve patlıcanları küp küp doğrayın. Sırayla ilk önce domatesin yarısını soğanın üstüne, domatesin üstüne patlıcanın yarısını ve diğer yarılarını sırayla koyun.
En üstte tavukları dizin tuz ve karabiber dökün.
220 derecelik fırında 1 saat pişirin.

FIRINDA KÖFTELİ PATLICAN KEBABI

2006-06-27T10:39:00.000+03:00

Sağlıklı bir kebap ne köfteyi nede kullandığım sebzeleri yağda kızartmıyorum. Hepsini çiğden fırına veriyorum. Hem kızartmayla uğraşıp etraf batmıyor hemde patlıcanlar kızarmadığı için yağ çekmiyor. O yüzden böyle fırın yemeklerini çok seviyorum. Yazın rahatlıkla yapabileceğiniz bir kebap türü.

Malzemeler

4 orta boy patlıcan
4 orta boy patates
1 orta boy soğan
350 gr. kıyma
3 orta boy domates
4-5 sivri biber
5-6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvı yağ
3 dilim bayat ekmek içi
tuz, karabiber ve köfte baharat

Yapılışı

Patlıcanları alaca soyarak kalın yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu suda yarım saat bekletin. Yıkayıp, kurulayın.
Kıymanın içine soğanı, ekmek içini, tuz, karabiber ve köfte harcını ekleyip yoğurun. Köfte harcından ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın.
Patlıcan dilimlerini yağlanmış fırın kabına alın. Üzerine sıvı yağ gezdirin ve harmanlayın.
2 patlıcan dilimi bir köfte olmak üzere hafif yatık bir şekilde tepsiye dizin. 220 derecelik fırında hafif üzerleri pembeleşene kadar kızartın.
Tepsiye fırından alın. Patatesleri kalın yuvarlak dilimler halinde kesin. Patlıcan ve köfte aralarına patatesleride dizin.
Salçayı 1,5 su bardağı su ile inceltin içine sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyin yemeğin üstüne gezdirin. Domates dilimleri ve sivri biberler ile üstünü süsleyin.
Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatarak ikinci kez yemeği fırına atarak pişirin.
Patatesler piştikten sonra folyoyu açın ve üstünü hafifce kızartın.

KARIŞIK KIZARTMA

2006-06-26T09:48:00.000+03:00

Yazın en çok özlediğim kızartma türü karışık kızartma. Bazen evde sebzeler tek tük artar ne yapacağım bunları diye asla düşünmem, hemen bu karışık kızartmayı yaparım. Ama çok güzel oluyor... Hepsini aynı yağda kızartabilirsiniz yalnız ilk önce patatesi daha sonra kabak ve diğerlerini kızartmanızı tavsiye ederim. Çünkü kızartma yağı renk değiştirmeye başlıyor.

Malzemler

4 orta boy patates
3 patlıcan
2 kabak
3 orta boy domates
10 tane yeşil biber
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı yoğurt

Yapılışı

Tüm sebzeleri patates, patlıcan, kabak ve biberi küp küp doğrayın. Ve hepsini ayrı ayrı yağ dolu tencerede kızartıp, aynı kaba alın.
Domatesi rendeleyip küçük ayrı bir tencerede kavurun. Onuda kızartmaların üstüne dökün
Sarımsakları rendeleyin. Kızartmalar ılınmaya başladıktan sonra yoğurtu ekleyin ve hepsini harmanlayıp, pul biber ile süsleyin.

PEYNİRLİ FIRIN MAKARNA

2006-06-14T09:10:00.000+03:00

Genelde çubuk makarnayla yapılan fırın makarnaları ben evde hangi çeşit varsa onu kullanıyorum. Bu yaptığım kısa kalem denilen makarna çeşidi. Tarifde 3 yumurta yazıyordu fakat ben çok ağır olur diye sadece beşamel sosa 1 tane yumurta kattım okadar.

Malzemeler

1 paket makarna (ben yarısından biraz fazla yani 3/2 sini kullanıyorum.)
yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı sıvıyağ
250 gr peynir (isteğinize göre her çeşit kullanabilirsiniz.)

Beşamel sos için

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
6 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz
1 yumurta (ılıdıktan sonra)

Yapılışı

Makarnayı diriliğini kaybedene kadar sıvıyağlı ve tuzlu suda haşlayın.
Ayrı bir yerde beşamel sosu hazırlayın. 1 çorba kaşığı tereyağ, 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile unu kavurun. 5 dk kadar kavurma işleminden sonra soğuk sütü ve tuzu ilave edin. Devamlı karıştırarak 5 dk kadar kaynatın. Ilıdıktan sonra 1 yumurta ekleyin ve hızla karıştırın.
Haşlanan makarnayı süzdükten sonra sıvı yağ ile makarnayı yağlayın, içine ince kıyılmış maydanozu, peyniri ve hazırladığımız beşamel sosun yarısını makarnaya ekleyin.
Yağlanmış dikdörtgen borcama makarnayı boşaltın. Beşamel sosun kalan yarısınıda makarnanın üstüne boşaltın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.

ÇAYLI KEK

2006-06-08T09:01:00.000+03:00

Ne zamandır denemek istiyordum. Ancak kısmet oldu. Haftasonu kahvaltı hazırlarken bir yerlerden kek kokuları geliyor. Kahvaltıdan sonra demlikte baktım artan çay var hemen yapayım dedim. Kahvaltı sofrasını toplarken bir yandada kekimiz pişiyordu. Çok güzel kabardı ve güzel hoş bir tadı var.

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı demli çay
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao
1/2 çorba kaşığı tarçın
pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı

Yumurtaları şekerle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağı ve demli çayı ekleyin yarım dakika daha çırpın.
Elenmiş unu, kabartma tozunu, tarçın ve kakao ekleyin. Mikserin düşük hızıyla veya çırpma teliyle karıştırın.
Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik keki 45 dk pişirin.
Soğuttuktan sonra pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.

BAFRA PİDESİ

2006-06-07T16:12:00.000+03:00

Allah'ım ya böyle güzel bir lezzet böyle güzel bir pide olmaz ya... Tabii Bafralı olduğum içinmi bu kadar güzel geliyor yada annem yaptığı içinmi anne eli değdiği içinmidir bilmiyorum ama müthiş bir pide. Yalnız eşim Bafralı değil ama annem bu pideyi yapıp da bize çocuklar gelin dediğinde eşim benden önce gider ve sofradaki yerini alır... Yalnız kıymalı pidenin sırrı kıymayı en azından 3 gün önce kavurun ve baharatlarını koyup buzdolabında dinlendirin.

Malzemeler

hamuru için:

1 kilo un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
un

kıymalı iç için:

750 gr. kıyma
yarım kilo soğan
tuz-karabiber

peynirli iç için:

yarım demet maydanoz
1 yumurta
yarım kilo peynir

Hazırlanışı

Geniş bir kabta ılık su ile un, maya ve tuzu yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamur 2 saat kadar dinlendirin. (Kabarana kadar)
Kıymayı kavurun içine tuzunu ve biberini ekleyin. İçine incecik doğradığımız çiğden soğanı ekleyin.
Ayrı bir kaptada peynirli içi hazırlayın. Peynir, yumurta ve maydanozu karıştırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça koparın. Ve uzatıp içine istediniz harçtan koyun ve ağzını kapatın. Ağzını kapadıktan sonra tepsinin boyu kadar pideyi uzatın. Yağlanmış tepsiye dizin.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar tutun.
Üstü kızaran pideleri fırından aldıktan sonra pidelerin üstünü tereyağ ile yağlayın.
Pideleri bir kaba alın üstüne bir örtü örtüp kapağını kapatın ve 15 dk. kadar dinlendirin.
Sıcak olarak servis yapın.

KIYMA SOSLU MAKARNA

2006-06-06T11:17:00.000+03:00

Makarnaya bayılırım ama bu en sevdiğim makarna sosu. Makarnayı asla sade düşünemiyorum. Yanında, üstünde, sağında yada solunda mutlaka birşeyler olacak...

Malzemeler

1 paket makarna
350 gr. kıyma
3 diş sarımsak
1 baş soğan
2 iri domates
1,5 yemek kaşığı salça
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber ve kırmızı toz biber
tuz-karabiber

Yapılışı

Makarnayı haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün, tencereye aldığımız tereyağını erittikten sonra makarnayı salın ve arada karıştırarak 5 dk sonra ocaktan alın.
Ayrı küçük bir tencerede kıymayı kavurun.
Yine ayrı bir yerde incecik doğranmış (ben mutlaka rondodan geçiriyorum) soğan ve sarımsakları sıvıyağda kavurun.
İçine rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesde kavrulduktan sonra (yani çiğ kokusu gittikten sonra) içine salçayı ilave edin,5 dk. daha kavurun.
Sonra içine kıymayı ve baharatları koyun, kısık ateşte 15 dk kadar kaynatın.
Yağlanmış makarnayı tabağa alın, üstüne kıymalı sosdan koyun ve kaşarla süsleyin.

KAHVELİ MUHALLEBİ

2006-05-29T15:56:00.000+03:00

Kahve hoş bir koku ve tat vermiş muhallebiye, kolay evde bulunabilecek malzemeler ile yapıldığı içinde zor değil.

Malzemeler

3,5 kaşık tepeleme nişasta
1 kilo süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 bardak şeker
vanilya
fındık
1 yemek kaşığı kahve

Yapılışı

Nişasta, süt, şeker ve tereyağını hep beraber bir tencerede karıştırıp, pişirin. Koyulaşmaya başlayıp piştikten sonra indirmeye yakın vanilyayı katın.
Borcama sıcakken muhallebinin yarısını boşaltın araya kahve serpin. Diğer yarısınıda kahvenin üstüne boşaltın.
Soğuduktan sonra çikolata rendesi ve fındık ile süsleyin.

EKMEK BÖREĞİ

2006-05-25T16:37:00.000+03:00

Bu tarifi ilk defa denedim. Lezzet dergisinden ekmek böreği. Yine bayatlamış ekmekleri değerlendirmek için yapabileceğiniz lezzetli çok güzel bir tarif ...

Malzemeler

6-7 dilim ekmek
1,5 su bardağı süt
3 yumurta
yarım çay bardağı tereyağ
6-7 tane sosis
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
yarım demet maydanoz

Yapılışı

Ekmeklerin kabuk kısımlarını keserek çıkarın. 1,5 bardak sütle ıslatın.
Sosisleri küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.
Hazırladığımız malzemeleri geniş bir kaba alın. Yumurta, peynir ve eritilmiş ılık tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Elde ettiğiniz hamuru yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

EKMEK PİZZASI

2006-05-25T14:07:00.000+03:00

Buzdolabım bayatlamış ekmekle doldu. Ekmeklerim bayatlayınca hemen ekmek pizzası yapıyorum. Genelde sabah kahvaltılarında sıcak sıcak çok lezziz oluyor ayrıca bayat ekmeklerimizde değerlenmiş oluyor. Hangi ekmek olursa olsun farketmiyor beyaz, kepekli, tost ekmeği karışık hepsini kullanabilirsiniz. Sosis, sucuk elinizin altında ne varsa her ikisini beraberde harca katabilirsiniz.

Malzemeler

15 dilim ekmek
1.5 su bardağı süt
yarım bardak beyaz peynir
7-8 tane sosis
15 tane siyah zeytin
3 tane orta boy domates
3 tane yeşil biber
10 tane yeşil zeytin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kekik
tuz-karabiber
kırmızı toz ve pul biber

Yapılışı

Yağlanmış fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin. Sütle özellikle kenar kabuk kısımlarını ıslatın. Ekmeklerin üstüne küçük tereyağ parçacıkları koyun.
Domatesi rendeleyin, biberleri incecik doğrayın. Sosisleri halka şekilde doğrayın, zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın. Beyaz peyniri ezin ve tüm baharatları, yarım su bardağı süt ilave edip malzemelerle karıştırın.
Harcı ekmeklerin üstüne yayın. Rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak yada ılık olarak servis yapın.

PATATESLİ SARMA BÖREK

2006-05-25T10:13:00.000+03:00

Ispanaklı gül böreği ile patatesli sarma böreğimiz İsmigül'den. Patatesleri haşlarken kabuklarını soyup dörde bölüp biraz su ve tuzla haşlayın, daha çabuk ve kolay haşlanıyor..

Malzemeler

8 adet orta boy patates
2 baş soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
tuz, karabiber
kırmızı toz -pul biber

Yapılışı

Soğanları doğrayın, sıvı yağda rengi sararana kadar kavurun.
Haşlanan patatesleri ezin içine kavurduğumuz soğanı ve baharatları koyup karıştırın.
Ayrı bir kapta süt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştırın.
Yufkayıda ortadan ikiye kesin, sütlü sosu kaşıkla gezdirin, patatesli harcı yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpin.
Geniş tarafından başlayarak uzun olarak rulo yapın. Tepsinin ortasından başlayıp rulo yapın. Kalan sosu böreğin üstüne dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirin.

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

2006-05-25T09:58:00.000+03:00

Elinden midir bilmem ismigül'ün yaptığı yemekler ve börekler çok lezzetli oluyor. Ellerine sağlık arkadaşım...

Malzemeler

5 adet yufka
yarım kilo ıspanak
2 orta boy kuru soğan
1 su bardağı peynir (lor-beyaz peynir)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Kırmızı biber

Yapılışı

Ispanakları ayıklayın, yemeklik doğrayın, peyniri rendeleyin biraz sıvıyağ ve baharatlarını koyup, karıştırın. (ıspanağı çiğden yapıyoruz)
Ayrı bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Yufkayı serin içine sütlü sostan kaşıkla gezdirin. Yufkayı dörde bölün.
Her bir parçanın geniş tarafına hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyun ve gül şeklinde sarıp, yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine kalan sosdan dökün ve susam serpin. 200 derecelik fırında 25-30 dk. üstü kızarana kadar pişirin.
Tepsiyi fırından çıkarıp üstüne çok az su serpip, diğer fırın tepsisiyle üstünü kapatın.

SARMA

2006-05-25T09:31:00.000+03:00

Sarma ve kakaolu cevizli kekimiz reyhan ablamızdan. Hani derler ya "yatıya giderim" diye, hakikaten sarma için ben yatıya bile giderim. Reyhan abla pıtır pıtır iki dakikada kalem gibi sarıyor... Kışın salça, yazın domates kullanıyormuş.

Malzemeler

1 kilo Yaprak
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça yada3 tane domates
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz-karabiber
Kırmızı toz biber-pul biber
1 adet limon

Yapılışı

Geniş yayvan bir tencereye su doldurup, kaynatın. Yaprakları su kaynamaya başlayınca içine salın. Yaprakların rengi sararana kadar haşlayın.
Bu arada pirinci hiç kavurmadan içine soğan, salça ve sıvı yağı ekleyip çiğden yaprakları sarın.
Tencereye dizin, aralarına limon dilimleri yerleştirin. Üstünü 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin, kısık ateşte kaynatın.
Eğer sarmalar pişmemişse, suyunuda çekmişse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
Ocaktan indirmeye yakın yani 5 dakika kadar önce sarmaların üstüne 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. Sarmaların daha parlak görünmesini sağlıyor

KAKAOLU-CEVİZLİ KEK

2006-05-25T09:02:00.000+03:00

Yiyen herkesin fikri aynıydı. Hakikaten çok güzel bir kek...Cevizler biraz iri kalacak el ile parçalanacak.

Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
7 fincan un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı iri ceviz

Yapılışı
Oda sıcaklığına getirdiğimiz yumurtalar ile şekeri beyaz köpük olana kadar çırpın. Diğer tüm malzemeleri ekleyip fazla çıpmadan birkaç kere karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına dökün. 175 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.

PİKNİK

2006-05-24T12:09:00.000+03:00

Ne zamandır işyerinde arkadaşlarla öğlen tatilinde kampüs alanımızda güzel piknik alanımız var, piknik yapalım havalarda güzelleşti diye konuşup duruyorduk. Nihayet pikniğimizi salı günü öğlende yaptık...

FİNCAN BÖREĞİ

2006-05-23T10:39:00.000+03:00

Fincan böreğini ilk defa kıymalı denedim. Asıl bu böreğin sahibi ablam. Kuşbaşı et yada tavuk eti kullanır ablam. Bence en çok kuşbaşı et yakışıyor bu böreğe...

Malzemeler

3 yaprak yufka
300 gr. kıyma
2 konserve bezelye
4 havuç
5 orta boy patates
salça
kaşar
1 tatlı kaşığı kekik
kırmızı toz ve pul biber
tuz, karabiber

Yapılışı

Patates ve havuçları küp küp kesilecek şekilde haşlayın. Ben taze patatesi kabuklarını güzelce yıkayıp, havucunda kabuklarını soyduktan sonra aynı tencerenin içinde haşladım.
Ayrı bir tencerede kıymayı kavurun.
Tencereye sıvı yağ dökün. 2 yemek kaşığı salçayı kavurun. Kavrulmuş kıyma, havuc, patates ve bezelyeyi tencereye alın ve tüm baharatları ilave edin. 5-6 dk kavurduktan sonra ocaktan alın.
Böreğimizin içi hazır. Yufkaları sigara böreği saracak şekilde 6'ya kesin. Orta boy fincan kasede olabilir. Yufkayı kasenin içine yerleştirin. Bezelyeli malzemeyi böreğin içine 2 yemek kaşığı kadar koyun. Üstünü yanlardan sarkan yufkayla kapatın ve fincanı ters çevirerek yağlanmış tepsiye alın. Katlanmış tarafı zemine gelsin.
Sos için 3 yemek kaşığı salça ile 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kaynatın. Sos hafif koyu olsun.
Sos soğuduktan sonra yufkaların üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar ile süsleyin. 180 derecelik fırında böreklerin üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

FIRINDA TAVUK

2006-05-22T09:25:00.000+03:00

Fırın torbasında 1 saat kadar pişirdiğim tavuk nefis oldu. Tavuğa parlaklığını sağlayan ise sosundaki limon ve şeker...

Malzemeler

1 orta boy tavuk
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ
1/2 limon suyu
tuz-karabiber
kırmızı toz biber
pul biber

Yapılışı

Tavuğu güzelce yıkayın.
Sarımsağı ezin, limon suyu, salça kekik, şeker, sıvı yağ ve tüm baharatlerı güzelce birbirine karıştırın.
Fırça yardımıyla tavuğun hertarafına içine dışına sürün.
Buzdolabında ben 1 saat kadar beklettim. Ne kadar uzun bekletirseniz o kadar lezzetli oluyor.
Fırın torbasının içini 1 kaşık unla unlayın. Bir köşesini makasla kesin. Tavuğu içine yerleştirin. Ağzını kapadıktan sonra. Üstünede birkaç tane delik açın.
200 derecelik fırında 1 saat üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.

PATATESLİ MANTAR

2006-05-17T10:26:00.000+03:00

Bir gece önceden hazırladım. Akşamda üstüne kaşar serpip fırına attım. Hem taze yemeğimiz oldu, hemde çabucak yemeğimiz hazır oldu.

Malzemeler

yarım kilo mantar
1 büyük boy soğan
6 tane orta boy patates
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
karabiber- kırmızı pul biber
sıvıyağ
kekik-tuz

Yapılışı

Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin ve püre haline getirin. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pul biber serpin ve karıştırın.
Sıvı yağ ile yağlanmış yuvarlak yada dikdörtgen borcama yayın. üstüne küçük parçalar halinde tereyağ koyun.
Tavada soğanı biraz kavurun. Ardından mantarları tavaya alın. Tavanın kapağını kapatmayın ki mantarlar sulanmasın. Mantarlar kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi ve baharatları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Mantarlı harç kavrulduktan sonra patatesin üstünü örtecek şekilde yayın.
Rendelenmiş kaşarıda üstüne yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.

KABAK BÖREĞİ

2006-05-16T09:28:00.000+03:00

Kabak böreği deniliyor ama aslında şerbetli bir tatlı. Börek denilince insanın aklına tuzlu börek geliyor ama değil...

Malzemeler

hamuru için

yarım kilo süt
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta
un

iç malzemesi için

1 su bardağı ceviz
yarım kabak
1 su bardağı şeker
sıvı yağ

şerbeti için:

1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Yapılışı

Süt, tuz, yumurta alabildiğince un ile yumuşak bir hamur elde edin. 1 saat kadar hamuru dinlendirin.
Kabağı rendeleyin. Hamuru ince yufka şeklinde açın. Yufkanın hertarafına kabakları serpin. Kabakların üstünede 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 su bardağı kadar şeker serpiştirin. İsteğe bağlı olarak (bence kesinlikle katın) 1 su bardağı ceviz serpiştirin.
Hamuru iki tarafından yuvarlayın ve gül şekli verin büyük bir parça elde etmiş oluyorsunuz. İsterseniz öylece bırakıp hamura devam edebilirsiniz, isterseniz diğer yufkayı etrafına sarabilirsiniz.
Hamurların üstünede 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin ve 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.
Üstü kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için ise 1.5 bardak şeker ile 1 su bardağı suyu kaynatın.
Her ikiside ılık olacak, şerbeti pişen böreğin üstüne boşaltın. Tepsinin üstünü kapatıp şerbeti çekip soğuyana kadar bekletin.

HAVUÇLU PİLAV

2006-05-15T13:55:00.000+03:00

Kayınvalidemin pilavları çok güzel oluyor, özene bezene hazırlar. Hani derler ya tam düşmüş diye işte onlardan bir tanesi...

Malzemeler

3 su bardağı pirinç
4,5 su bardağı su
1 baş soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
tereyağ
1 tane havuç
1 çay bardağı sarı üzüm
1 çay bardağından biraz az arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon (pirincin beyaz olması için)

Yapılışı

Pirinci ayıkladıktan sonra ılık suyun içinde tuz ve limon ile 1 saat kadar bekletin.
Soğanı incecik kıydıktan sonra, sıvıyağ ve tereyağ ile kavurun. Soğan biraz kavrulduktan sonra havucuda uzunlamasına ince kıydıktan sonra soğanla birlikte kavurun.
İçine sarı üzümleri koyun ve kavurmaya devam edin.
Pirinci yıkayıp, süzdükten sonra arpa şehriye ile birlikte tencereye alın. Tuzunu koyun, ve kavurmaya devam edin
Pirinç taneleri şeffaf olana kadar devam edin. Daha sonra suyunu ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Yarım saat kadar tencerenin etrafını sarın ve pilavı dinlendirin.

SOSLU TAVUK

2006-05-01T08:48:00.000+03:00

Bundan 1 sene kadar önce bu soslu tavuğu görümcem yapmıştı. Çok beğenmiştim fakat hiç denememiştim. Pazar günü görümcemi arayıp tarifi aldım, bugüne kısmetmiş yapmak. Görümcem salça ile birlikte domatesde(tavada domatesi hafif kavurarak) kullanıyormuş sosun içine ama ben koymadım.

Malzemeler

6 tane tavuk budu
6 tane milföy hamuru
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı salça
yarım su bardağı kaşar

Yapılışı

Tavukları haşlayın ve soğumaya bırakın.
Milföy hamurunu merdaneyle açın. Tavuk budunun etrafını saracak kadar.
Tavukları milföye sarın. Tavukların uç kısımları yanmasın diye folyo ile sarın.
Diğer tarafta yoğurt, tuz ve salçayı karıştırın. Milföylerin etrafını bu sosa bulayın. Tabii bolca her tarafını sarsın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırına atın. Pişmesine yakın üzerlerine kaşar serpin. Tekrar fırına atın. Kaşarlar eriyene kadar fırında tutun.

ARZU'NUN MANTISI

2006-04-28T15:28:00.000+03:00

Malzemeler

2 yumurta
yarım kilo kıyma
un
2 baş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber ve kırmızı biber
yoğurt
2 adet sarmısak
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Unu çukur bir leğene eleyin. İçine yumurtayı ve tuzu koyun, ılık su ile yoğurun. Oldukça sert bir hamur elde edin. Yalnız hamurun güzel açılabilmesi için çok iyi yoğurulmuş olması gerekiyor.(arzu göz kararı kullanıyor unu o yüzden ölçü veremiyorum)
Hamuru yuvarlak bezeler haline getirip dinlenmeye bırakın. Yarım saat kadar dinlenmesi yeterli.
Bu arada kıymayı, soğan, sarımsak, tuz, kırmızı biber ve karabiber ile karıştırın.
Bezeleri yufka şeklinde açın. Kareler şeklinde kesin. Karelerin boyutunu kendiniz belirleyebilirsiniz.
Sonra kıymalı harcı karenin ortasına yerleştirin. Bohça şeklinde kapatın. Dört kenarı açılmasın diye sıkı bir şekilde birbirine yapıştırın.
Ocakta bir tencerenin içinde tuzlu suyumuz kaynasın. Mantıları suyun içine salın. Orta ateşte yavaş yavaş pişirin.
Piştikten sonra suyunu süzerek tabaklara alın. Hafif soğuduktan sonra üstüne sarımsaklı yoğurt dökün.
Tavada sıvı yağ ve salça ile sos yapın. Ve yoğurtun üstüne dökün. İsteğe bağlı olarak kekik ve nane ile süsleyin.

ISPANAKLI KEK

2006-04-28T14:25:00.000+03:00

Canım ya işyerinden arkadaşlarla reyhan, ismigül, gülhan ve ablamla birlikte arzu'nun cafesine gittik. Yeni açtı arkadaşımız cafesini zaten 10 parmağında 10 marifet derler ya tam öyle diyebilirim. Bizim özel isteğimiz üzerine mantı ve ıspanaklı kek yaptı. En kısa zamanda mantıyı da ekleyeceğim. Ellerine sağlık hepsi çok güzel olmuş ...

Malzemeler

2 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
250 gr ıspanak
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

Yapılışı

Ispanakları yıkayıp doğradıktan sonra haşlayın. Haşlanmış, suyu sıkılmış ıspanağı robotta parçalayın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Sonra içine ıspanak püresini, unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Mikserin düşük hızıyla 1-2 dk.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40-45 dk pişirin.
Kıyılarını bıçakla kesip, robotta un haline getirin.
Kek soğuduktan sonra ikiye kesin şekerli süt ile keki ıslatın, hazırlanmış olan krem şantiyi kekin arasına sürün. Kekin üstünü ve kenarlarınıda krem şanti sürün. Üzerini un haline getirdiğimiz kek parçacıklarıyla süsleyin.

Not: Kekin arasına dilerseniz çikolata parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz.

PATLICANLI BÖREK

2006-04-27T09:35:00.000+03:00

Benim dondurulmuş patlıcanlarım vardı onu kullandım. Yazdan atmıştım haşlayıp dolaba. Çıkarttıktan sonra biraz suyun içinde tuttum çözülsün diye. İlk defa patlıcan dondurmuştum tadının nasıl olacağından emin değildim. Tadı taze patlıcan gibiydi hiçbir değişiklik yoktu.

Malzemeler

4 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet yufka
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Patlıcanları küp küp doğrayın, sıvı yağda kızartın.
Domatesleri kavurduktan sonra kızarmış patlıcanları içine atın. 2 dk kısık ateşte karıştırın.
Altını kapattıktan sonra tüm baharatları koyun ve ılınmasını bekleyin
Küçük bir kapta süt ve yağ karışımını hazırlayın. Yufkanın içine sütlü-yağ karışımını fırça yardımıyla yayın.
Yufkayı ikiye bölün. Patlıcanlı harcı yufkanın içine serpiştirin.
Geniş kısmından başlayarak sarın. Gül şekli verin, yağlanmış tepsiye koyun. Diğer yufkayıda gül şekli verdiğimiz yufkanın etrafına dolayın. Patlıcanlı harç bitene kadar devam edin.
Üstüne yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotuyla süsleyin.
170 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Patlıcanlı böreğin yanında beyaz peynir çok güzel gidiyor.

PATATES SALATASI

2006-04-26T08:49:00.000+03:00

Gece saat 22.00 ve biz patates salatası yiyoruz. Patates salatalarının hepsi sade, mayonezli, yoğurtlu, her türlüsü nefis oluyor...

Malzemeler

4 adet büyük boy patates
1 tane havuç
yarım demet marul
5 tane taze soğan
yarım limon
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
yarım demet maydanoz

Yapılışı

Patatesleri haşlayın.
Marul, maydanoz ve taze soğanları incecik doğrayın.
Limon, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırarak bekletin.
Patatesleri, yeşillikleri, rendelenmiş havucu ve baharatları harmanlayın. Üstünede limonlu sosu dökün ve karıştırın.

ETLİ BİBER DOLMASI

2006-04-21T11:45:00.000+03:00

Yazdan dolmalık biberleri atmıştım dondurucuya. Onları kullanıyorum. Pratik oluyor ve hemen elinin altında olduğu için kolay oluyor.

Malzemeler

10 adet dolmalık biber
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

İnce kıyılmış soğanı, kıymayı, maydanozu, pirinç, domates salçası, yağ, ve baharatları bir kapta güzelce karıştıralım.
Benim derin dondurucuda olan dolmalık biberlerimi kullandım. Çözdürmeden sadece bir sudan geçirin ve kıymalı harcı biberlerin içine doldurun.
Üzerlerini domates parçalarıyla kapak yapın. Ve yayvan bir tencereye dizin.
Salçalı sıcak suyu dolmaların üstüne gelecek şekilde koyun.
Orta ateşte pişirin.

ELMALI MUHALLEBİ

2006-04-20T10:08:00.000+03:00

Ben elmaları 25 dk. kadar kaynattım. Elmalar biraz yumuşadı. Eşim elmaların biraz daha sert olursa daha güzel olacağını söyledi. O yüzden aşağıdaki tarifde 15 dk. kadar kaynatın diye belirttim. Şık bir elma tatlısı... Bir sonraki denemem ayvayla olacak (buda eşimin fikri) bakalım nasıl olacak...

Malzemeler

4 tane orta boy elma
2 yemek kaşığı un
yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
2,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay bardağı kırılmış ceviz
2 çay kaşığı tarçın
1 paket krem şanti

Yapılışı

Elmaların orta çekirdek kısımlarını elmaları parçalamadan (kabak oyacağı kullanabilirsiniz) çıkarın. Kabuklarını soyun. Tencereye dizin. Elmaların ortalarına 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay bardağı su koyun. 15 dk kadar elmaları kısık ateşte kaynatın.
Elmaları soğumaları için bir kenarda tutun. Ayrı bir tencerede süt, un, yumurta, vanilya ve şekeri tel çırpıcı ile çırptıktan sonra ateşe koyun. Kaynayıncaya kadar karıştırın. 5 dk. kadar kaynattıktan sonra ateşten alın. Ilınmaya bırakın. Ilınan muhallebinin içine krem şantiyi toz halinde döküp, karıştırın.
Kırılmış ceviz ve tarçın karışımını elmaların ortalarına, muhallebiyide elmaların üstüne dökün ve isterseniz ceviz ile süsleyin.
1 saat kadar buzdolabında dondurduktan sonra servis yapın.

PAÇANGA BÖREĞİ

2006-04-19T09:06:00.000+03:00

Dün akşam işyerinden çıkmadan önce Murat uğradı. Kayseri'ye gidiyorum en çok paçanga böreğini özledim diyerek gitti. Canım bir paçanga böreği istedi. Akşam eve kendimi atar atmaz yapıverdim. Ama yok böyle bir lezzet...

Malzemeler

2 yufka
200 gr. pastırma
8 dilim kaşar
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı

Pastırmaları tavada sıvı yağda 1-2 dk kızartın.
Yufkaları 4'e bölün. Geniş taraflarında pastırmaları dizin. Pastırmaların üstünede dilim kaşarları koyun. Sigara böreği sarar gibi ama daha geniş şekilde sarın.
Yumurta ve arkasından galeta ununa bulayın.
Teflon tavada çok az yağda kızartın.

CEVİZLİ KURABİYE

2006-04-13T10:05:00.000+03:00

Emine Beder'in yemek kitabındaki cevizli kurabiyeyi ölçülerini yarıya indirerek denedim. Aşağıdaki ölçülerden 18 tane kurabiye çıkıyor. Çok lezzetli ve kolay bir kurabiye tarifi...

Malzemeler

3 bardak un
1,5 kaşık süt
yarım paket margarin
yarım bardak şeker
yarım bardak parça ceviz
kabartma tozu
vanilya
1 yumurta sarısı

Yapılışı

Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
Oda sıcaklığındaki margarini, sütü, şekeri, k.tozu ve vanilyayı ekleyin. Özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İçine parça cevizleri ekleyin tekrar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarladıktan sonra üste gelecek tarafını yumurta sarısına ve şekere bulayın. Ceviz parçalarıyla süsleyin.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırın kapattıktan sonra kurabiyeleri 10 dk.kadar fırından çıkarmayın.

DOMATES ÇORBASI

2006-04-12T16:56:00.000+03:00

Tavuk suyum yoksa domates çorbası alternatifini hiç düşünmüyorum. Domates çorbasını kesinlikle tavuk suyuyla yapın derim...

Malzemeler

5 su bardağı tavuk suyu
3 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
kaşar rendesi

Yapılışı

Sıvı yağ ile unu hızlıca kavurun yaklaşık 4 dk kadar.
Salçayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin tabii bu arada dibi tutmaması için ocağın altını kısın.
Hemen tavuk suyunu ve sütü ekleyin, tel çırpıcı ile kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin. 5 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Servis esnasında üstünü kaşar rendesiyle süsleyin.

ARPA ŞEHRİYELİ SALATA

2006-04-10T16:11:00.000+03:00

Bizim yıllarca dağılmayan ayda birkez biraraya geldiğimiz günümüzde canım arkadaşım Nilgün'deydik. Her toplandığımızda biz geleceğimiz için özene bezene hazırlık yapar. Onun güzel sofrasından bir demet ...

Malzemeler

yarım paket arpa şehriye
4 tane sosis
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
3 tane salatalık turşusu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı limon
1 yemek kaşığı yağ
3 tane yeşil soğan
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Kaynayan yağlı ve tuzlu suda makarnayı haşlayın. Haşladıktan sonra üstüne soğuk su döküp 10 dk. kadar soğuk suda bekletin, iyice soğuduktan sonra suyun içinden alın.
İçine ince ince doğranmış dereotu, maydanoz, sosis ve salatalık turşusunu ekleyin.
Yağ, limon ve tuzunu karışıma ilave edin. Hepsini karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Dilerseniz limon ile süsleyin.

GÜVEÇTE ETLİ KURUFASULYE

2006-04-05T16:26:00.000+03:00

Yanına pilav ve turşu dayanılmaz bir yemek...

Malzemeler

1 su bardağı kurufasulye
1 kuru soğan
yarım kilo kuzu parça et
1 yemek kaşığı domates salçesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz, pulbiber

Yapılışı

Kurufasulyeyi bir gece önceden üstünü örtecek hatta 3-4 parmak aşacak kadar su koyun içinde bekletin.
Ertesi gün şişen fasulyeleri yumuşayana kadar içindeki suyla birlikte pişirin. Eğer su az gelirse kaynar su ekleyin.
Etleri ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı doğrayın ve kavurun. Domates ve biber salçaları ekleyin. İçine etleri alın, biraz soteleyin. Etlerin üstüne çıkacak kadar su koyun.
Kaynayan suyun içine fasulyeleri salın ve tuzunu ekleyin. Yemeğin suyu fasulyelerin üstünü örtecek kadar olsun. Etleri haşladığımız suyu kullanın yetmediği takdirde ilave edin.
10 dk.kaynadıktan sonra küçük güveç kaplarına koyun. Ve 200 derece ısıttığımız fırına atın. Fırında suyunu hafifce çekene kadar kaynatın.

KADAYIF DOLMASI

2006-04-05T15:25:00.000+03:00

Malzemeler

yarım kilo kadayıf
yarım paket margarin yada tereyağ
300 gr. ceviz
4 bardak su
4 bardak şeker
1 yemek kaşığı limon

Yapılışı

1 paket margarini eritin kadayıfın üstüne dökün. Güzelce, yağla kadayıfı harmanlayın.
Avuç içi büyüklüğünde parça koparıp avucunuzun içine yayın. İçine cevizi katın.
Kenarlarından toplayarak dolma gibi sarın. Avuç içinizde yapmak zor gelirse, bir tabağın içinde de deneyebilirsiniz.
Yağlanmış tepsiye dizin ve 180 derecelik fırına atın. Üstü kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için 4 bardak su ve 4 bardak şekeri kaynatın. Şerbeti ocaktan indirmeye yakın limonu ekleyin.
Ilık şerbeti, sıcak kadayıfın üstüne dökün. Tatlı soğuduktan sonra kaymak yada krem şantiyle süsleyin.

MERCİMEKLİ YAZ KÖFTESİ

2006-04-05T15:02:00.000+03:00

Annem bu tarifi tat-bak dergisinde görmüş, ilgisini çekmiş. Hep "kırmızı mercimekten yapılıyor, bakalım yeşil mercimekten nasıl olacak" demiş. Değişik tatlara açık olan insanlar için denemeye değer.

Malzemeler

2 subardağı yeşil mercimek
1,5 subardağı ince bulgur
1 çay kaşığı kimyon
2 kuru soğan
1 bağ taze soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 demet maydanoz
karabiber-tuz

Yapılışı

Mercimeği 1 saat ılık suda bekletin. 1 saat sonra süzün, üstünü örtecek kadar su koyun ve haşlayın.
Haşlandıktan sonra altını kapatın ve hemen içine bulguru, kimyonu, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın bir kenarda dinlenmeye bırakın.
Tavada margarini eritin, zar şeklinde doğradığınız soğanı kavurun. İçine maydanoz ve yeşil soğanı koyun ve karıştırın.
Mercimekli-bulgur harcının içine katıp malzemeler ezilene kadar güzelce karıştırın.
Elimize soğuk suyla ıslatıp köfte şekli verin.

LAHMACUN

2006-04-05T14:37:00.000+03:00

Annemin sofrasındaki tariflerden biraz gecikmeli olsada lahmacundan başlamak istiyorum. Ev usülü lahmacunumuz mutlaka sıcak yenmesi gerekiyor.

Malzemeler

hamuru için:

3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz

içi için:

300 gr.kıyma
2 kuru soğan
2 sivri biber
3 adet rendelenmiş domates
tuz
karabiber-pulbiber

Yapılışı

Mayayı 1 tatlı kaşığı şeker, yarım çay bardağı ılık suyla ıslatın.
Maya kabarınca unun içine tuzla birlikte alın ve güzelce yoğurun. Hamuru bir kenarda kabarıncaya kadar bekletin.
İçini hazırlarken kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiş domates ve soğanı, ince ince doğranmış biberleri ve baharatları ekleyin.
Hamuru tabak büyüklüğünde yada tavanız büyüklüğünde açın. Tavaya fırçayla sıvıyağı sürün. Hamuru tavaya alın, içine 1,5 kaşık kadar(isteğinize bağlı) kıymalı içi yayın.
Kısık ateşte tavanın üstü kapalı şeklide altı hafif kızarana kadar pişirin.
İçine yeşillik ekleyin ve sıcak olarak sarıp servis edin.

ANNEMİN SOFRASI

2006-03-28T10:20:00.000+03:00

TUBA'NIN TATLISI

2006-03-28T10:10:00.000+03:00

Ali birgün işyerine geldi. Tuba dün akşam bir tatlı yaptı, yemeye doyamadım dedi. Ali tarif için eşi Tuba'yı arayıp bizim için tarifi aldı. Ne zamandır tarif elimde birtürlü deneyemedim. Dün tarifi görünce aklıma geldi ve denedim. Hakikaten güzelmiş, sağol Tuba...

Malzemeler

4 paket kakaolu piknik bisküvi
1 paket kakaolu krem şanti
1 tatlı kaşığı neskafe
2 çorba kaşığı parça çikolata
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2 su bardağı süt
1 paket vanilyalı puding
1 paket çikolatalı sos

Yapılışı

Bir kapta 1 paket kakaolu krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın.
Başka bir kapta piknik bisküvileri kırın. Sonra içine krem şantiyi dökün. Güzelce karıştırın.
İçine neskafe,üzüm, ceviz ve parça çikolataları koyup, harmanlayın.
Kare bir borcamın içini ıslatıp harcı dökün.
Vanilyalı pudingi yaptıktan sonrada harcın üstüne dökün. Pudingi yaparken içine yarım bardak az süt koyun, koyu olması için.
Buzdolabında bir saat durduktan sonra kare kesip, üstüne çikolata sosuyla süsleyin.

KARIŞIK KURABİYE

2006-03-27T09:28:00.000+03:00

Tüm mazemeleri karıştırıp da kurabiyeye katabilirsiniz. Ben ayrı ayrı yaptım yoksa çok şekerli oluyor. Çok şekerli kurabiye sevenler için tüm malzemeler bir arada kullanılabilir. Ben aşağıda verdiğim malzemenin yarısını kullandım tam olarak 18 kurabiye çıkıyor.

Malzemeler

1 paket margarin
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı kuru üzüm
yarım su bardağı doğranmış kayısı

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki margarini bir kaba alın. İçine yumurtayı, şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı katıp alabildiği kadar un ile yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru üçe bölüp bir kısmını üzümle yoğurun. Yağlanmış tepsiye dizin. Üstünüde üzümle süsleyin.
Diğer kalan iki parça hamurunda bir parçasını kayısı, bir parçasını damla çikolatayla yoğurun. Üzerlerini süsleyin.
170 derecede önceden ısıtılmış fırına atın. Üstleri çok hafif pembeleşince fırını kapatın. Fırının içinde 10-15 dakika kadar tutun.

İNEGÖL KÖFTE-SOSLU BİFTEK

2006-03-27T08:59:00.000+03:00

Haftasonu ilk defa inegöl köfte yaptım. Eşimin yorumu "lezzetine diyecek yok, nefis olmuş". Becerebileceğim konusunda endişelerim vardı ama güzel oldu..

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
1 baş soğan
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı kaşar

Yapılışı

Kıymaya su, tuz ve galeta ununu koyup yoğurun. 1 gece buzdolabında bekletin en az 6 saat dolapta bekletin.
Ertesi gün karbonat ve limonu bir kapta karıştırın köpüren karışımı, rendelenmiş soğanı ve kaşarı kıymaya ekleyin.
İyice yoğurduktan sonra köftelere şekil verin. Tekrar buzdolabında dinlendirin.(en az 4 saat)
Pişirmeden 10 dakika önce köfteleri dolaptan çıkartın. 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Soslu Biftek

Malzemeler

yarım kilo biftek
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıtoz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Yağ, salça, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları bir kabın içinde karıştırın
Bu sosun içine biftekleri yatırın. 1 gece bu sosun içinde dolapta bekletin.
200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

FIRINDA PATATES

2006-03-23T08:54:00.000+02:00

Gece saat 21.00 fırına patates attım. Eşim rejimde olmasına rağmen dayanamadı ve 2 tabak yedi.

Malzemeler

7-8 patates
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyun üçe bölün. Fırın tepsisinin içine patatesleri alın üstlerine sıvıyağ gezdirin. Üzerlerine tuz, kırmızıbiber, karabiber, pulbiber ve kekik serpip, harmanlayın. Üstüne tereyağ parçacıkları koyun 200 derecelik fırına atın. Üstü kızarana kadar fırında tutun. Beyaz peynirle sıcak olarak servis yapın.

İRMİK HELVASI

2006-03-16T22:51:00.000+02:00

Malzemeler

1 paket margarin
2 su bardağı irmik
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Limon
Fıstık
Ceviz

Yapılışı

Öncelikle şerbeti yapıp soğumaya alıyoruz.Şerbet için;su ve şekeri kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra yarım limon sıkıp, biraz daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Soğuması için bir kenara koyuyoruz.
Bence, şerbet ılık olunca diğer işlemi yapmaya başlayın. Çünkü bir türlü şerbet soğumuyor. Buzdolabına koysak bile zor soğuyor.Haberiniz olsun :)
1 paket margarini eritiyoruz. İrmik ve yağı birlikte kavurmaya başlıyoruz. Lezzetli olması için en küçük gözde ve kısık ateşte sabırla sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Fıstıkları irmik ile beraber koyuyoruz. 45 dk. bu şekilde kavuruyoruz. İrmik kahverengi şeklini alıyor. Üzerine soğuk şerbeti döküp 15 dk daha bu şekilde şerbeti çekmesini sağlıyoruz.Daha sonra ateşten alıp yarım saat soğutuyoruz. Üzerine ceviz ile süsleyebilirsiniz.

ANNEMİN KEREVİZ YEMEĞİ

2006-03-07T10:21:00.000+02:00

Annem kereviz yemeğini etli yada tavuklu yapıyor. Sadede oluyor ama bu lezzeti vermiyor. Terbiyelisini de yapıyorlar kereviz yemeğinin ama eriştelisi çok lezzetli oluyor. Eğer bu tarifi denemediyseniz mutlaka deneyin, ben kereviz sevmiyorum diyorsanız bile bir kez olsun yapın derim...

Malzemeler

1 kilo kereviz
2 adet patates
2 adet havuç
yarım kilo parça et
1 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı salça
1 baş soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber

Yapılışı

Eti haşlayın. Pişmesine yakın tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın.
Ayrı bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra soğanı ve havucu kavurun. Salçayıda ekleyin.
Et ve et suyunu (yemeğin suyu 5 bardak et suyu olacak et suyu yeterli değilse üstünü sıcak suyla tamamlayın) soğan-havuç harcına ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra kerevizin yapraklarını, iri küp şeklinde kesilen patates, kereviz ve erişteyi yemeğe ekleyin. Patates piştikten sonra yemeği ocaktan alın.

YOĞURT ÇORBASI

2006-03-03T09:52:00.000+02:00

Annemin yaptığı bu yoğurt çorbasını çok seviyorum. Çok kolay ama çok lezzetli. Anne elinden midir bilem ama çok lezzetli

Malzemeler

5 bardak tavuk suyu
1 bardak pirinç
1 bardak yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Kaynayan tavuk suyuna pirinç ekleyip kaynatmaya devam edin
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpıp içine kaynayan tavuk suyundan iki kepçe ekleyip yoğurdu sulandırdıktan sonra çorbaya katın.
Tavaya aldığımız tereyağı eritip içine nane katın. Bu naneli yağıda pirinç piştikten sonra çorbaya katın.

Not: İçine küçük tavuk parçalarıda katabilirsiniz.

HAVUÇ SALATASI

2006-03-03T08:51:00.000+02:00

Buzdolabına bir baktım dolabım havuç dolu ne yapabilirim diye düşünürken çok severek yediğimiz havuç salatasını yaptım

Malzemeler
7-8 havuç
3 su badağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
4-5 diş sarımsak
yarım su bardağı ceviz
tuz

Yapılışı

Rendelenmiş havucunuzu sıvı yağda suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra tuzunu koyup çok hafif kızartın. Havuç soğuduktan sonra yoğurt, mayonez, sarımsak ve cevizini ilave edip karıştırın. Maydanozla süsleyin.

MERCİMEK ÇORBASI

2006-02-28T09:29:00.000+02:00

Hemen hemen herkesin sevdiği mercimek çorbasını hafta sonu yaptım. Cumartesi günü evden çıkmadan malzemeleri haşladım, akşam geldikten sonrada un ve salçayı kavurup çorbamı yaptım. Çalışan bayanlar, taze taze mercimek çorbası içmek istiyorum diyorsanız, pratik bir tarif, akşamdan malzemeleri haşlayıp iş dönüşü çorbalarını kısa bir sürede hazırlıyabilirler.

malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 havuç
1 patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
nane
6 bardak et suyu
1 kuru soğan

hazırlanışı

Mercimeği, havucu, soğan ve patatesi tencereye alıp 1,5 litre kadar su, tuz koyup kaynatın. Havuç, soğan ve patatesin sadece kabuklarını soyup bütün olarak tencereye koyuyoruz. Haşlanmasına yakın içine (benim bir gün önceden haşladığım yarım litre kadar et suyum duruyordu onu koydum) et suyunu koyun. Patates, havuç ve mercimek iyice yumuşadıktan sonra ocağı kapatın. Soğanı içinden alın. Biraz ılıdıktan sonra rondodan geçirin (ben rondom biraz büyük olduğu için rondodan geçiriyorum) yada blendırdan geçirebilirsiniz.
Çorbayı tekrar tencereye alıp kaynatmaya başlayın. O sırada bir yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı eritin için 1 yemek kaşığı un koyup kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra içine salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp salçalı unun için koyup iyicene erittikten sonra çorbanın içine harmanlayıp karıştırın, sonra biraz daha kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberini koyduktan sonra altını kapatabilirsiniz. Naneyi servis sırasında üstüne koyalım yoksa çorbayı karartıyor.

not: Et suyu olmadığı zaman et suyu tabletlerinide kullanabiliriz.

KISIR

2006-02-28T08:55:00.000+02:00

malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
7-8 taze soğan
yarım demet maydanoz
2 salatalık
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
sıcak su
1 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay karığı karabiber
1 tatlı kaşığıtuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 domates

yapılışı

Geniş bir kaba koyduğumuz bulgurun, üzerine kaynamış sıcak suyu bir parmak aşacak kadar koyun. Kabın kapağını kapatıp onu kenarda bırakın.
Kısır sıcak suyu çekip şişene kadar yeşillikleri doğrayın. Yeşil soğan, maydanoz, marul ve salatalık küçük küçük doğrayıp onuda bir kenara alın.
O arada bulgur biraz ılınmış olacak domates ve biber salçasını sıvı yağın içinde eritin. Sarımsaklarla beraber salçayıda bulgurun içine koyup biraz harmanlayıp yine üstünü kapatıp soğumasını bekleyin. Evet kısır iyice soğumadan başka hiçbir malzeme koymayın.
Bulgur soğuduktan sonra eğer servis yapılmıyacaksa bu şekilde bekletin. Servisden yarım saat önce yeşillikler ile bulguru harmanlayın. (yoksa yeşillikler sönüyor) Sırasıyla baharatlarını, limon suyu, nar ekşisi (ki mutlaka ekleyin kısır nar ekşisiz olmaz diyenlerdenim) ve zeytinyağı koyup yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin.

BU GÜLLER SANA

2006-02-24T08:38:00.000+02:00

Siteyi kurmamda çok büyük emeği geçen bilgisayar mühendisi arkadaşım Ziynet'e çok teşekkür ederim. Onu yakından tanımak isteyenler ziynetce.blogspot.com adresini ziyaret edebilir.Bu güller sana...

KROKANLI KAREMELLİ PASTA

2006-02-23T09:48:00.001+02:00

MALZEMELER
1 adet hazır kek
2 adet karamelli dondurma
1 adet krem şanti
2 su bardağı ceviz
9 kaşık şeker
çikolata
rulo kat

YAPILIŞI
Kekimizin alt tabanını sütle ıslatıyoruz. Karamelli dondurma ve krem şanti tozlarını birbirine karıştırıp arkalarında yazan süt miktarlarını yarı yarıya indirerek pasta kremasını hazırlıyoruz.
Şekeri bir tavada kısık ateşte kaşık değdirmeden şekeri yakmadan eritiyoruz. Şeker eridikten sonra içine elimizle küçültüğümüz cevizleri katıp 3-4 saniye karıştırdıktan sonra mutfak tezgahımız mermer ise mermeri ıslatıp tavayı buraya boşaltıyoruz. Biraz soğuduktan sonra oklavayla bu şekerleri kırıyoruz. Ve krokan oluyorlar. Islattığımız pastanın alt tabanına kremayı koyduktan sonra bolca krokanları serpiştiriyoruz kekin üst tabanınıda sütle ısladıktan sonra kremanın üstüne kapatıyoruz. Kalan kremayı pastanın üstüne bolca sürüyoruz yanlarınada, kalan krokanlarıda üstüne döküyoruz. Rendelenmiş çikolatayıda kenarlarına döküp, rulo katlarla dışını çevirip kurdelayla bağladıktan sonra buzdolabına atıyoruz. Eğer pastayı akşamdan hazırlıyorsanız rulo katları servise yakın dizmeniz gerekiyor yoksa yumuşuyorlar.
Evet artık pastamız servise hazır(yorumlarınızı bekliyorum).......
AFİYET OLSUN.

TATLI BAŞLAYALIM

2006-02-22T15:28:00.000+02:00

Hafta sonu günümde yaptığım bu pastaya herkes bayıldı hem tadına hemde görüntüsüne... Serap çok teşekkür ederim tarif için...